Израиль - Хиллари и Билл Клинтон, Николь Кидман, Опра Уинфри и Ким Кэтролл - это лишь некоторые из знаменитостей, которые потеряли свой вес с помощью диеты Саут-Бич: первоначально разработанной, чтобы помочь пациентам с сердечными заболеваниями. в чем преимущества диеты, почему она оценивается низко по показателям здоровья и как выглядит примерное меню? Из серии: все диеты, которые работают.
Диета Саут-Бич считается «диетой знаменитостей», которые хотят быстро похудеть и выглядеть худыми и подтянутыми. На практике это диета, разработанная кардиологом Артуром Агтстоном из больницы Маунт-Синай во Флориде с очень четкой целью здоровья: улучшение показателей холестерина, жиров и инсулина в крови. В январе этого года диета Саут-Бич была оценена U.S.News, а команда экспертов заняла 22-е место из 40 диет в рейтинге лучших диет за 2018 год.
Ешь и худей - Питайся удобно - Будь в форме [магазин правильного питания]
Несмотря на огромную популярность диеты во всем мире, относительно низкий рейтинг здоровья вызывает вопросы о плюсах и минусах диеты и ее адаптации к широкой публике.
с чего все началось?
Диета Саут-Бич была разработана доктором Артуром Агтстоном в середине 1990-х годов вместе с Мари Алмон, шеф-поваром больницы Маунт-Синай во Флориде. Первоначальное название диеты было «Модифицированная углеводная диета», и она была разработана для пациентов доктора Агтстона в больнице.
в то время ассоциация кардиологов в соединенных штатах рекомендовала диету с низким содержанием жиров, богатых углеводами для поддержания здоровья сердца, но в своем опыте со своими пациентами доктор агтстон увидел, что такой стиль питания не приводит к потере веса, и именно диета аткинса показала гораздо лучшие результаты.
доктор агтстон не был заинтересован в том, чтобы рекомендовать диету аткинса своей мотивации из-за ее высокого содержания насыщенных жиров и резкого ограничения углеводов, поэтому он создал свою диету, основанную на принципах диеты аткинса, но с акцентом на постный белок, много пищевых волокон и комбинацию углеводов с низкой гликемической ценностью.
В 2013 году доктор Агтстон опубликовал книгу под названием «Диета Южного пляжа», названную в честь района Майами, где она была разработана, которая быстро стала бестселлером. Диета Южного пляжа завоевала мир и стала известна как «Диета знаменитостей» по количеству знаменитостей, которые попробовали ее, включая тогдашнего президента Билла Клинтона, кандидата в президенты Хиллари Клинтон, телеведущую Опру Уинфри и актрис Ким Кэттролл, Бетт Мидлер и Николь Кидман.
принципы диеты
одним из наиболее выдающихся принципов диеты саут-бич является построение категорий относительно типов жиров и углеводов: хорошие против плохих. сообщение заключается в том, что вы можете похудеть, если обязательно включите хорошие жиры и углеводы в организм в меню. диета подчеркивает сочетание постного белка и большого количества пищевых волокон: овощей, рыбы, яиц, нежирного мяса (курицы и индейки), постных молочных продуктов, цельного зерна и орехов. план питания основан на 3 центральных приемах пищи и 2 промежуточных приемах пищи.
Ешь и худей - Питайся удобно - Будь в форме [магазин правильного питания]
диета состоит из 3 этапов:
шаг первый – белок и жир только в течение 2 недель. резкое изменение состава меню, что приводит к быстрому похудению. вы можете есть курицу, индейку, яйца, рыбу, нежирные сыры, зеленые овощи, бобовые, орехи и семена. запрещено употреблять в пищу любые виды углеводов (без злаков, без фруктов и без крахмалистых овощей).
шаг второй – пока вы не достигнете нужного веса. на этом этапе можно включить больше видов продуктов питания, в том числе и сложных углеводов. эта фаза происходит до тех пор, пока вы не достигнете желаемого веса. теперь вы можете добавить в меню больше нежирных молочных продуктов, некоторые фрукты, злаки из муки грубого помола, бобы и вино умеренным способом. к числу фруктов арбуз, банан и ананас пока не допускаются. из овощей до сих пор запрещено сочетать картофель, свеклу и морковь.
шаг третий – фаза поддержания веса после окончания диеты. цель состоит в том, чтобы превратить диету в жизненные привычки, которые могут длиться годами. рекомендация состоит в том, чтобы включить все питательные вещества в меню, но сохранить принципы питания, которые были на предыдущем этапе. согласно теории, в настоящее время нет «запрещенных продуктов», но подчеркивается важность обеспечения количества, которое вы едите при каждом приеме пищи. рекомендуется время от времени рассматривать, и если вы видите увеличение веса, директива заключается в том, чтобы вернуться, чтобы выполнить стадию головастика.
физическая активность – легкая физическая активность на первом этапе диеты (первые две недели), после которой рекомендуется перейти на регулярные интенсивные физические нагрузки
данные
Существует очень мало исследований, в которых изучалось влияние диеты Саут-Бич научно контролируемым способом. Два исследования, опубликованные в медицинских журналах (Archives of Internal Medicine, Circulation: Cardiovascular Quality and Outcomes), показали, что в краткосрочной перспективе диета приводит к значительной потере веса. Вопрос в том, сохраняется ли потеря веса даже после окончания второго этапа, на котором диета должна быть превращена в жизненные привычки. Научного обоснования этому пока нет.
преимущества
• калории не подсчитываются, и на первых двух этапах не обязательно существует ограничение количеств.
• быстрая потеря веса.
• в меню есть сочетание закусок и десертов (согласно ограничению каждого этапа).
• создатели диеты предоставляют подробные рецепты блюд и закусок.
• на сайте компании представлены советы о том, как правильно планировать питание и приготовление пищи, чтобы она стала частью повседневной жизни.
• можно питаться вне программы – это требует планирования и ряда уступок в зависимости от стадии, на которой вы находитесь в программе, но это вполне возможно.
• существует приложение для диеты, которое позволяет тем, кто подписывается, следить за диетой и прогрессированием потери веса.
недостатки
• первый этап может быть слишком резким с точки зрения необходимых диетических изменений.
• быстрая потеря веса на первом этапе может быть связана с потерей жидкости и не обязательно сжиганием жира.
• приготовление пищи и планирование питания занимает много времени.
• из-за недостатка углеводов на первой стадии могут возникнуть такие побочные эффекты, как слабость, усталость, плохое настроение, раздражительность, головные боли и многое другое.
скорость потери веса
очень быстро поначалу. после первых нескольких недель темп умеренный, но это все еще считается диетой, в которой вы быстро снижаетесь.
может ли диета стать образом жизни на долгие годы?
согласно теории, третьим этапом диеты должна стать жизнь, в течение которой все питательные вещества могут быть объединены, но количество может быть сохранено. на практике недостаточно исследований, которые изучали, можно ли поддерживать вес с течением времени и превратить диету в образ жизни.
Яэль Дрора – клинический и спортивный диетолог. Израиль
другие статьи
===
Ешь и худей - Питайся удобно - Будь в форме [магазин правильного питания]