Зеленое пиво: новый тренд в мире крафтовых напитков. Забудьте о стандартных сортах и попробуйте нечто новое – пиво зеленого цвета.
Но насколько вкусным может быть пиво зеленого цвета? Многие ценители пива утверждают, что зеленое пиво имеет свежий и освежающий вкус, с легкой горчинкой и необычным послевкусием. Чем больше пивных ресторанов и пабов включают зеленое пиво в свои меню, тем больше людей готовы открыть для себя эту интересную инновацию в мире пивоварения.
Как пивовары делают свое пиво зеленым?
Все очень просто. Светлое пиво само по себе имеет желтый цвет разной интенсивности. А что бы получить зеленый цвет, нужно добавить синего цвета. Вот и весь секрет.
Чтобы получить зеленое пиво нужно добавить в него синий краситель.
Краситель этот может быть натуральным или синтетическим.
Синтетические красители по действующему техническому регламенту запрещено использовать в пивных напитках, поэтому остановимся на натуральных.
✔Натуральные пищевые красители производят из трав, листьев овощей, корней растений, ягод, кожуры фруктов.
Применительно к зеленому пиву, в качестве натурального красителя часто используют экстракт спирулины
Спирулина – это сине-зеленая водоросль, которая обладает уникальными свойствами и широко используется в различных областях, включая питание, нутрициологию и пивоварение. В последнее время все больше внимания уделяется ее использованию в качестве ингредиента для производства пива.
Экстракт спирулины добавляет множество полезных свойств пиву. Он помогает стабилизировать цвет пива, улучшает его прозрачность и снижает уровень окисления. Кроме того, спирулина улучшает вкусовые качества пива, добавляя нотки зелени и морской свежести.
Спирулина является экологически чистым и устойчивым продуктом, не требующим большого количества ресурсов для выращивания и сбора. Ее использование также может снизить затраты на производство пива, благодаря своей низкой стоимости.
Хотя спирулина обладает множеством преимуществ, ее использование может привести к некоторым проблемам. Например, она может вызвать аллергические реакции у некоторых людей.
Так же можно для окрашивания пива в зеленый цвет использовать экстракт бамбука
Бамбук - это древесная трава, обладающая освежающим вкусом.
Уникальность этого ингредиента заключается в его способности придавать пиву нежный аромат и легкую сладость. Экстракт бамбука также обогащает пиво полезными витаминами и микроэлементами, такими как кремний и придает напитку зеленый оттенок.
Исследования показали, что экстракт бамбука может также помочь в стабилизации цвета пива и предотвращении его окисления, что может улучшить его внешний вид. Кроме того, бамбук способен укрепить тело пива, делая его более насыщенным и плотным.
Одним из главных преимуществ использования экстракта бамбука является его экологичность. Бамбук растет очень быстро, не требует большого количества удобрений и пестицидов, и его выращивание не вредит окружающей среде.
Однако, несмотря на все преимущества, использование экстракта бамбука также имеет свои недостатки. Во-первых, экстракт бамбука пока что не так широко распространен, как традиционные ингредиенты, и может быть сложно найти его в нужном количестве и качестве. Во-вторых, некоторые люди могут испытывать аллергию или непереносимость бамбуковых ингредиентов, что ограничивает его использование.
Пробовали зеленое пиво? Понравилось?