Человеку занятому особенно не хочется связываться со сложными закусками, например, в ожидании гостей. И пусть говорят, что в гости ходят не поесть, а пообщаться, но мы- то с вами знаем, что яркие и аппетитные закуски сразу задают тон любому мероприятию.
Как вы уже поняли с вами Юля - автор кулинарного канала "Репчатый Лук" и сегодня я хочу поделиться с вами моим личным топом самых простых в исполнении закусок, которые наиболее эффектно смотрятся на столе, благодаря цветовым и вкусовым сочетаниям. Я специально сделала подборку именно самых быстрых рецептов, для которых не нужно ничего отваривать или жарить.
Начну я с номера 4 моего ТОПа - с сальсы
Давайте сразу по- простому: современная сальса - это овощи, которые мелко нарубили по мотивам одноименного мексиканского соуса. Сейчас сальса в заведениях общепита всё больше походит на салат и состав её зависит только от широты горизонтов фантазии повара. С арбузом, манго, ананасами, даже с бобами... Основа может быть разнообразной, но чаще всего (так как сальсу подают к мясным блюдам) в составе есть свежий перец чили, красный лук и томаты (то есть, база сальсы классической, мексиканской).
4. Сальса с апельсинами и базиликом
Это сочетание я тоже впервые попробовала в ресторане и оно показалось мне настолько любопытным, что я частенько готовлю эту сальсу дома.
Ингредиенты:
- 1 крупный апельсин
- 1 веточка базилика (зеленый или фиолетовый)
- красный лук (1/2 небольшой луковицы)
- томаты (1 крупный или горсть черри)
- вместо соли можно использовать кусочки сыра типа брынзы или феты
Апельсин необходимо очистить от кожуры и удалить все плёнки. То есть использовать будем только мякоть. Томаты и мякоть апельсина рубим на кусочки одного размера (если томаты черри- то режу их пополам). Лук полукольцами. Украшаю сальсу листиками базилика. Солить лучше уже в своей тарелке, т.к. томат и апельсин и так дают много сока.
Апельсин с луком и базиликом? А что, так можно было? А вы попробуйте подать такую сальсу, например, к шашлыку - уверена, что сочетание вас приятно удивит, к тому же она великолепно выглядит на столе.
Надеюсь, принцип вам понятен и вы попробуете сочинить собственную сальсу, учитывая индивидуальные предпочтения.
3. "Пёстрые" бутерброды с рыбой
Эта идея подачи пришла мне в голову, когда в холодильнике остался маленький кусочек солёной форели. Вот прямо малюсенький - ни туда, ни сюда. А необходимо было соорудить быстрые закуски на нескольких человек.
Ингредиенты:
- соленая красная рыба (количество не регламентируется:)
- свежий огурец
- красный лук (можно использовать зеленый)
- черный молотый перец
- лимонный сок 1/2 ч.л
- оливковое масло 1ч.л
- багет (батон, любой хлеб, который любите)
Для начала я нарезаю рыбу очень тонкими и узкими ленточками (для этого нужен острый нож). Очищаю огурец от кожуры, разрезаю пополам и удаляю середину с семенами. Огурец тоже нужно нарезать длинными и узкими полосками. Для этого прекрасно подходит специальная насадка на обратной стороне овощечисток (по крайней мере, у меня она есть). Но так же можно просто тонко нашинковать его острым ножом. Лук - тонкими полукольцами.
Соединяю рыбу, огурцы и лук, чуть приправляю свежемолотым перцем, лимонным соком и оливковым маслом, все перемешиваю.
На горячей сковороде (без добавления масла) чуть подсушиваю ломтики хлеба, раскладываю на них яркую закуску и подаю.
Эти бутерброды смотрятся максимально эффектно, к тому же они хрустящие, но сочные и вас обязательно попросят поделиться рецептом, хотя по сути там всего 3 ингредиента:)
2. Паштет "минутка" на крекерах
Супер быстрый рецепт из обычной консервированной фасоли. Причём, подойдет любая - и красная и белая, даже в томатном соусе.
Ингредиенты:
- консервированная фасоль 1 банка (жидкость слить)
- петрушка (небольшой пучок)
- чеснок (пару зубчиков)
- соль и перец по вкусу
Быстрее всего взбить ингредиенты в чаше блендера, но можно даже просто вилкой размять фасоль, чеснок пропустить через пресс, а зелень мелко порубить ножом.
Подавать на крекерах, в тарталетках, я вот вообще намазала на печенье типа "Мария", и было очень вкусно. Добавить цветовой акцент с помощью яркого томата (плюс, он хорошо сочетается с фасолью по вкусу).
1. Дип из авокадо без авокадо
Весь секрет в том, что из этого рецепта можно удалить авокадо, заменив его большим количеством зелени и всё равно будет воздушно, вкусно, красиво и необычно;)
В такой соус можно макать всё что угодно - от чипсов до палочек из свежих овощей. На мой взгляд, с разноцветными овощами смотрится красивее и ярче всего.
Ингредиенты:
- мягкий творог 150 гр
- 1 зубчик молодого чеснока
- 1 спелое авокадо (можно и без него) мякоть
- если готовите с авокадо - добавьте сок половинки лайма
- небольшой пучок кинзы
- соль/перец по вкусу
Описание простое: всё взбить в блендере! Главное - найти интересную посуду для подачи и добавить ярких брасов с помощью овощных палочек.
Я надеюсь, что вам пригодится что-нибудь из моих идей и эта статья поможет сэкономить ваше драгоценное время! Спасибо, что дочитали до конца. Отдельное спасибо, что оценили статью лайком - вы помогаете показать эту информацию большему количеству людей.