Здравствуйте! Продолжаем заготавливать овощи на зиму. В предыдущих публикациях отвлеклись немного от темы. В этой статье предлагаю приготовить на зиму жареный болгарский перец. Перчик получается очень вкусный. Тем кто у меня его пробовал, перец понравился, готовлю его уже не первый год.
Ингредиенты на одну баночку 0,5:
болгарский перец - 450 гр. (В данном рецепте использован только красный болгарский перец, но можно брать абсолютно любой. Если взять разноцветный, то будет смотреться красивее)
чеснок 4-5 зуб.
сахар - 1,5 ст. л.
соль - 0,5 ч. л.
уксус 9% - 30 мл. (2 ст. л.)
растительное масло для жарки
- Болгарский перец указываю именно в граммах, так как точное количество штук сказать невозможно. Перец бывает разных размеров. У меня указано 450 грамм, это вес в чистом виде, чищенного и нарезанного перца.
Болгарский перец почистить от семян, помыть, нарезать кубиками и желательно просушить от влаги. Это нужно для того, что при обжарке он меньше брызгал. Для обжарки болгарского перца я использую глубокую антипригарную кастрюлю, но можно обойтись и сковородкой. Просто в глубокой кастрюле обжаривать лучше, жир меньше летит и пачкает всё вокруг. И так, наливаю в кастрюлю растительное масло, выкладываю перец и обжариваю до мягкости периодически помешивая. Пока перец жарится, простерилизуем банки и крышки. https://zen.yandex.ru/media/id/5fbc1304c9a2581141901e2b/62eacc7d930f207561e27fdf
Обжаренный болгарский перец разложить по баночкам не заполняя их до самого верха. Теперь в баночки разложить нарезанный чеснок, соль, сахар, уксус и залить кипятком. Банки хорошо закрутить крышками, перевернуть, утеплить и оставить до полного остывания. Банки я храню в кладовке.
Помощь каналу
Видео рецепт
Рецепт похожего перца на зиму, только целиком.
Другие рецепты заготовок на зиму
#заготовканазиму #болгарскийперецназиму #перецболгарский #едабезтруда #консервация