Здравствуйте! Обычно маринованную капусту готовят по осени, но нам захотелось приготовить её именно сейчас. А почему бы и нет? Ведь это очень удобно, всегда под рукой есть готовый овощной салатик. Капуста на столько вкусная, что съедается очень быстро и с большим удовольствием.
Ингредиенты на 1 кг. капусты:
капуста 1 кг.
болгарский перец красный 1 шт.
морковь 1 шт.
маринад:
вода 1 литр
уксус 9% 12 ст. л.
сахар 12 ст. л. (можно меньше если не любите сладковатую капусту)
соль крупная 2 ст. л. (только не йодированная)
масло растительное 140 мл. (масло тоже смотрите по своему вкусу, можно добавить меньше или вовсе делать без него и просто заправлять при еде)
Если будите добавлять растительное масло, то естественно при еде не добавляйте его.
Можно ещё добавить немного душистого перца горошком.
Первым делом шинкуем капусту, морковь трём на крупной тёрке, а болгарский перец нарезаем тонкими брусочками. Все овощи хорошо смешиваем между собой. Я это делаю в большой, глубокой миске.
Овощи пока отставляем и займёмся маринадом. Воду ставим на газ, доводим до кипения, добавляем сахар, соль, масло растительное. Выключаем газ, ждём пока вода перестанет кипеть и добавляем уксус. Хорошо перемешиваем чтобы соль и сахар растворились. Нашинкованные овощи перекладываем в трёхлитровую банку немного утрамбовывая. На такое количество овощей трёхлитровой банки будет в самый раз. Заливаем горячим маринадом, даём остыть, накрываем капроновой крышкой и убираем в холодильник. Через сутки капуста готова.
Хранится такая капуста очень долго. Но есть один минус, съедается она очень быстро.
Попробуйте приготовить такую капусту для начала на 500 грамм капусты и соответственно все остальные ингредиенты берите пополам. Для того чтобы понять чего Вам хватает в этом рецепте, а чего не хватает. А может быть вовсе Вы бы хотели добавить меньше какого-то ингредиента. Вкусы у всех абсолютно разные, кто-то любит слаще, кто-то кислее.
Видео рецепт маринованной капусты
#маринованнаякапуста #капуста #капустарецепт #капустаназиму #салатизкапусты #заготовкиназиму