Ростовская область всегда славилась вкусными арбузами. Благодаря солнечному лету и восточному ветру, этот фрукт, овощ или ложная ягода(учёные до сих пор спорят к какому виду плодов относится арбуз) вырастает в донском краю сладким, сочным, сахаристым.
Арбуз – это однолетнее травянистое растение рода Арбуз семейства "Тыквенные". Он относится к бахчевым культурам. С точки зрения ботаники, плоды арбуза – ягоды.
Однако из-за несоответствия характеристики плода стандартному описанию и фото ягод (слишком толстая кожура) арбузы называют тыквенными или "ложными" ягодами.
Источник: https://agronom.expert/posadka/ogorod/tykvennye/arbuz/k-kakomu-semeystvu-otnosyatsya-plody.html
Так как моё детство прошло в казачьем хуторе, то об арбузах память хранит множество воспоминаний. Сегодня, в международный праздник - День арбуза, остановлюсь на шести фактах из своего арбузного детства.
Факт первый, о котором и сейчас вспоминаю с замиранием сердца
Мне было четыре года или пять лет, когда на семейной бахче(помимо приусадебных участков колхозникам выделялись в летний период ещё огороды и бахчи) в мою пятку вонзилась заноза, после чего на ноге приключился большой нарыв, боль от которого не давала мне спать ночами, и я ходила во дворе по дорожкам, прихрамывая.
В это время у нас гостил ростовский дядя - ветеринар. На семейном совете было принято решение - произвести с моей пяткой некоторые хирургические манипуляции. Дядя тщательно обработал спиртом мою больnую часть ступни, взял в руки большие портновские ножницы и, понятное дело, без нарkоzа осуществил процедуру разреза абsцеssа. Это сейчас я имею некоторое представление о медицинских терминах. А тогда...
Держали меня семеро, как говорится, точнее, все члены семьи, а мой громкий крик оглушал всю улицу, напугав соседей. Всех тех, кто меня держал, чтоб я не вырвалась, я мысленно и автоматически записала в предатели.) Детский гнев улетучивается быстро. Так и я быстро простила "обидчиков", ведь запомнилось и то, как меня после той дикой операции жалели мама и бабушка. Какое ж это тёплое слово - "жалели"!
Факт второй. Специальная тарелка для арбузов
Сколько себя помню, арбузы в семье разрезали на большой эмалированной тарелке. Смею предположить, что эта тарелка родом из 1950-х, если не из довоенных лет. Я и сейчас разделываю арбуз на кусочки на этой тарелке, доставшейся мне по наследству.
Преемственность традиций и воспоминания - дело тонкое, как Восток.). Арбуз мы разрезали вдоль, когда ели его всей семьёй и поперёк, когда не вся семья была в сборе, а потому осилить большой арбуз за один "присест" едоки были не в состоянии.
Факт третий. Мои обязанности в детстве
После того, как арбуз был съеден за семейным столом, я должна была не выбрасывать арбузные корки в мусорное ведро, а нарезать их на мелкие кусочки и отнести всё это утятам в хозяйственный двор. Ещё мне нравилось раскусывать арбузные семечки, см. фото. Видимо, таким образом я отодвигала по времени выполнение своих обязанностей, как могла.😆
Факт четвёртый. Школьники на уборке урожая арбузов
В советское время осенью учащихся моей школы часто привлекали к уборке колхозного урожая. Мне запомнился один такой дождливый сентябрьский денёк, когда мы убирали арбузы на колхозной бахче. Понятное дело, от работы в таких условиях руки становились грязными, а воды для их мытья не было. Чтобы очистить руки, мы просто разбивали арбузы и мыли их арбузным соком.
Когда я в письме написала об этом своей мурманской подруге детства, гостившей каждое лето у своей бабушки в нашем хуторе, то она мне с юмором ответила, что это кощунство. И ещё, если она расскажет своим северным одноклассникам о том, что мы разбиваем арбузы для очищения рук, то они этого не поймут или "умруt" от зависти. 😂
А моя мама всегда недоумевала, почему на следующей фотографии даже у мальчишек чистые руки, а у меня грязные. Мне трудно было ей что-то сказать в своё оправдание, и я в те моменты сгорала от стыда. 🙈🙃
Факт пятый. Арбуз на Дону - не роскошь
Когда в 1980-е годы я жила и работала в Липецке, то однажды одна из местных подружек спросила у меня: "А правда, что у вас в Ростовской области арбузы едят каждый раз, когда пообедают?" То есть, вопрос содержал глубокое удивление тому, что арбузы на Дону - это повседневная еда, тогда, как в Центральной России покупка арбуза приравнивалась чуть ли не к празднику.
Оно и понятно, в те годы в Липецке цена на арбузы составляла 1 руб/ кг, тогда, как в нашем колхозе "Советский Дон" арбузы продавали по цене 5 коп/кг. А колхозникам порой колхоз выписывал арбузы и бесплатно. Мне помнится, как в сезон сбора урожая, арбузами и дынями был всегда устлан пол в низах и нижнем коридоре родительского дома - полутораэтажного казачьего куреня.
Факт шестой. Заготовка арбузов на зиму
Я не помню, чтобы в нашей местности из арбузов варили варенье или готовили из них сок на зиму, хотя эти виды рецептов имеют место.
Чаще всего, в хуторах и окрестных станицах арбузы целиком мочили на зиму в больших дубовых бочках, делали из них цукаты, а позже стали уже консервировать их в банках.
Рецептов консервирования арбузов - множество, как солёных, так и сладких. А вот бочковые мочёные арбузы имели неповторимый вкус и представляли из себя превосходную "резкую", как говорят на Дону, закуску, то бишь, острую.
Могла б я ещё вспомнить из озорного детства и седьмой факт, почти kриминальный),🙃 связанный с арбузами, но оставлю описание этого случая на празднование Дня арбуза в следующем году.
Поздравляю всех подписчиков и гостей канала с сегодняшним вкусным летним праздником - Днём арбуза! Присоединяйтесь к активному поеданию этих сочных и сладких плодов!😅👍
Подписывайтесь на канал! Вместе будет интереснее! Если понравилась статья, прошу нажать "пальчик вверх" и поделиться этой публикацией в соцсетях.
До встречи! С уважением, Инна.💖