Список крестоцветных овощей
К крестоцветным овощам относится довольно большая группа овощей. Прежде всего это разные виды капусты (брокколи, белокочанная, цветная, китайская, кале, кольраби, брюссельская, савойская, кудрявая, листовая капуста или листья салата), а так же рапини, коллард, кресс-салат, мизуна, руккола, рапс, брюква, редис, дайкон, турнепс, хрен, васаби, горчица.
Чем отличаются разные виды крестоцветных овощей?
Разные виды крестоцветных овощей отличаются содержанием полезных веществ, а также своим влиянием на организм. Поэтому один из главных принципов в употреблении капустных - это разнообразие.
Как употребление крестоцветных овощей влияет на здоровье?
Регулярное употребление крестоцветных овощей связано со снижением риска преждевременной смертности от заболеваний сердца, сахарного диабета 2 типа, онкологических заболеваний, в особенности – рака легких, груди, простаты, рака яичников. Они уменьшают процессы воспаления, что делает их полезными при хронических заболеваниях. А еще они помогают при снижении веса.
Сколько крестоцветных овощей рекомендуется употреблять?
Достаточно употреблять крестоцветные овощи несколько раз в неделю, хотя они подходит и для ежедневного употребления.
Среднее рекомендуемое количество крестоцветных овощей в неделю – примерно 700-800 грамм. Количество крестоцветных в рационе лучше подбирать индивидуально, в зависимости от пола, возраста, хронических заболеваний, уровня физической нагрузки, пищевых предпочтений и состава остального рациона.
Не стоит регулярно употреблять более 200 грамм крестоцветных в день, так как в избытке они оказывает гойтрогенное действие, то есть подавляет функцию щитовидной железы.
Когда лучше есть крестоцветные овощи?
Крестоцветные овощи подходят для ежедневного употребления и есть ее можно абсолютно в любой прием пищи: завтрак, обед, ужин и в любой из перекусов.
В каком виде лучше есть крестоцветные овощи?
Крестоцветные овощи можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде. При термической обработке доступность некоторых фитонутриентов даже увеличивается.
Их можно отваривать, тушить, запекать, готовить на пару, можно употреблять как отдельный продукт или как часть сложного блюда. Крестоцветные хорошо сочетаются с другими овощами и фруктами, белковой едой и цельнозерновыми продуктами.
В сыром виде это капустные салаты, нарезка из капустных листьев; в готовом – супы с капустой, гарниры из тушеной капусты, запеканки.
Какие существуют ограничения по употреблению крестоцветных овощей?
В целом, крестоцветные овощи безопасны для людей, за исключением случаев развития аллергии.
Некоторую озабоченность вызывают гойтрогенные свойства (воздействие на щитовидную железу) крестоцветных овощей. Они могут увеличивать потребность в йоде и нарушать работу щитовидной железы. Однако, для такого эффекта нужно съедать очень много данных продуктов, что встречается крайне редко. Если есть проблемы с щитовидной железой, то стоит употреблять не более 100-200 грамм крестоцветных овощей в день.
Крестоцветные овощи стимулируют работу желудочно-кишечного тракта, поэтому большую часть овощей из данной группы при обострении заболеваний органов пищеварения (гастритах, язвенной болезни, панкреатитах, болезнях печени и желчевыводящих путей) стоит исключить. Самыми безопасными в данном случае являются цветная капуста и брокколи в приготовленном виде. При достижении ремиссии можно постепенно с осторожностью вводить в рацион другие крестоцветные.
Были описаны случаи резистентности к лечению варфарином из-за употребления крестоцветных овощей. С осторожностью их надо употреблять при приеме галоперидола, теофиллина, варфарина и других антикоагулянтов.
Подробные статьи про крестоцветные овощи
- Сколько крестоцветных овощей рекомендуется употреблять?
- Когда и в каком виде лучше есть крестоцветные овощи?
- Какие существуют ограничения по употреблению крестоцветных овощей?
Для более точных рекомендаций и подбора лечения необходимо обратиться к лечащему врачу. Информация в статье носит справочный характер.
➡️ Перейти в Содержание канала (Онлайн энциклопедия по диетологии)
➡️ Подписывайтесь на мой канал на Дзене
Помните, что в питании важно разнообразие! 🤗