Нет ничего вкуснее домашних пирожных, согласны? Особенно, если рецепт простой и беспроигрышный. Эти трубочки с кремом всегда получаются одинаково вкусно! А при желании можно собрать торт. Но тогда нужно будет чуть больше времени, чтобы коржи пропитались. В общем, решайте сами, в каком виде вы будете подавать их к столу:) Принцип приготовления все равно не отличается.
Для начала замесим тесто:
В глубокую миску разбиваем яйца, немного солим и добавляем сахар. Взбиваем яичную смесь в течении 5-7 минут в пышную массу. Делать это можно при помощи миксера сначала на низких оборотах,а затем постепенно увеличивая скорость взбивания.
Теперь порционно начинаем вводить муку в 2-3 приема и круговыми движениями лопатки сверху-вниз перемешивать тесто. Стараемся сохранить объем яиц, замешиваем тесто аккуратно.
Ставим разогреваться духовку до 180 °C.
На обратной стороне пергаментной бумаги карандашом обводим блюдце. У нас получился трафарет, чтобы все рожки были красивые и одного размера. Перекладываем тесто на бумагу, не выходя за контур. У меня на диаметр 10 см уходила 1 ст.л. теста.
Ставим в духовку буквально на 5 минут. Тесто пропекается быстро! Главное — не передержать их в духовке (иначе будут ломаться при сворачивании).
Пока коржи не успели остыть, формируем их в трубочки и оставляем их остужаться.
Если коржи начинают ломаться при сворачивании, значит вы их передержали. Не стоит расстраиваться! Можно собрать торт:)
Для крема творог измельчаем в кухонном процессоре. Добавляем мягкое сливочное масло комнатной температуры, сахарную пудру и снова все взбиваем. У нас должна получится мягкая, немного жидковатая творожная масса.
Хорошо охлажденные сливки жирностью не менее 33%* взбиваем на небольших оборотах миксером до устойчивых пиков.
Затем порционно добавляем сливки в творожную массу и продолжаем взбивать. Должен получится нежный и воздушный крем.
Готовый крем перекладываем в кондитерский мешочек и наполняем им трубочки.
Если нет мешочка, можно воспользоваться плотным пакетом, отрезав один кончик или наполнить трубочки при помощи ложки.
Это очень вкусный и нежный десерт, который можно подать не только в обычный день, но и на праздничный стол. Выпекается все за считанные минуты, а результат превосходит все ожидания! Обязательно попробуйте приготовить.
Продукты:
- яйца — 3 шт
- соль — щепотка
- сахар — 80 г
- мука — 80 г
крем:
- творог — 150 г
- сливочное масло — 50 г
- сахарная пудра — 100 г
- сливки 33% — 200 мл
- ванилин — по желанию
* Если сливки взять меньшей жирности, то они не взобьются и крем получится слишком жидким.
Поделитесь, как часто вы готовите что-то на десерт самостоятельно? Или предпочитаете покупные кондитерские изделия? Ставьте лайк этому рецепту, чтобы я понимала, что для вас актуальны рецепты быстрой выпечки. Не забудьте подписаться на канал, чтобы не пропустить новые рецепты на каждый день!
Подробный процесс приготовления можно посмотреть в следующем видео: