Здравствуйте дорогие читатели и подписчики канала: «Простой рецепт»!
Сегодня я хотела бы продемонстрировать вам мой особый рецепт, который я готовлю достаточно часто. Хоть и кажется, что рецепт сложный, на самом деле готовится он очень легко и просто.
Специи, которые мы будем использовать, будут распределены равномерно благодаря особой нарезки и от этого вкус становится еще ярче. Давайте же начнем!
Для начала нужно взять 1 кг. грудинки. Нужно сделать глубокие надрезы поперек. Главное не дорезать до конца, чтобы кожа осталась целой.
Затем нужно взять 25 г. дижонской или французской горчицы в зернах и втереть в мясо. Особое внимание уделите внутри надрезов.
Далее в пиалке смешиваем 1 ст.л. копченой паприки, 1 ч.л. сушеного перца, 1 г. молотого лаврового листа и 1 г. черного перца. Также добавляем 10 г. обычной соли и 10 г. нитритной соли. Если нитритной нет, то можете взять 20 г. обычной. Хорошо смешиваем все специи.
Кстати, а вы используете нитритную соль или обычную? Пишите в комментариях!
Далее всю смесь специй высыпаем на мясо и хорошенько втираем в пазы, чтобы специи проникли везде.
Далее берем контейнер и, уложив пергаментную бумагу, укладываем поверх мясо. Отправляем его в холодильник на 6-12 часов под крышкой.
Также я записала видео, в котором более подробно показала приготовления блюда по этому рецепту, поэтому рекомендую посмотреть, чтобы точно все получилось:
Через несколько часов нужно перевернуть мясо.
Спустя 12 часов при помощи бумажного полотенца нужно убрать лишнюю влагу.
Затем при помощи ножа делаем продольные надрезы. Тут уже можно дорезать полностью, если вы хотите подать на стол. Если же оставляете на хранение, то этот пункт можно пропустить. Вот и все, готово!
Мясо получается нежным, насыщенным, а также невероятно вкусным. Обязательно попробуйте приготовить – я уверена, не пожалеете! Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал «Простой рецепт», ставьте лайки и пишите в комментариях, как вам сегодняшнее блюдо? Хотели бы его попробовать?
А я с вами прощаюсь, всего доброго!