Вкусная домашняя мясная закуска, которая отлично заменит магазинную колбасу. Прекрасно подойдет для бутербродов или в качестве мясной нарезки на праздничный стол. Готовится легко и просто!
Для приготовления этой ароматной мясной закуски беру луковую шелуху и хорошо промываю ее. Затем чистую шелуху заливаю холодной водой и довожу до кипения. После закипания добавляю соль, лавровый лист, перец черный горошком и семена горчицы.
Свиную грудинку также мою, при необходимости зачищаю и разрезаю на подходящие по размеру куски.
Отправляю промытое мясо в кастрюлю с шелухой (вода должна полностью его покрывать) и варю на медленном огне 50-60 минут. При необходимости куски можно переворачивать, чтобы мясо равномерно приготовилось.
Минут за 15 до окончания варки добавляю нарезанный чеснок.
Готовую грудинку охлаждаю в рассоле. Охлажденное мясо, вместе со всем в чем оно варилось, перекладываю в подходящую посуду (но можно оставить и в кастрюле ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ЭМАЛИРОВАННАУЮ ПОСУДУ, ИНАЧЕ ОНА ОКРАСИТСЯ) и убираю в холодильник на 8-10 часов или на ночь.
Затем достаю из рассола и натираю измельченным чесноком.
Это очень вкусно и просто! Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!
Для приготовления потребуется:
- свиная грудинка 1 кг
- вода 2 л
- луковая шелуха 10 г ( примерно 2 горсти)
- соль 180-200 г
- лавровый лист 3-4 шт.
- перец черный горшком
- семена горчицы
- чеснок 1головка
Спасибо за ваши отзывы, комментарии и подписку на канал!
Приглашаю Вас на мой кулинарный youtube-канал Рецепты по-домашнему, там много вкусных и простых рецептов!