Раньше я думала, что лапша – она и в Африке лапша. Иными словами, почти ничего об этом продукте не знала и уж точно не догадывалась, что тут сокрыто удивительное разнообразие. По мере знакомства с этим любопытным продуктом, я собрала некоторую коллекцию, в которой на данный момент есть такая лапша: гречневая (соба), гречневая черная, рисовая тонкая и рисовая широкая, бобовая (она же стеклянная или фунчоза), бататовая (из сладкого картофеля), кукурузная, ширатаки, с корнями папоротника.
Гречневая хорошо сочетается с любым мясом и овощами, а черная еще и эффектно смотрится в блюде. Рисовую использую для вьетнамских супов "Фо" и тайских "Пад-Тай" (лапша с рыбо- или мясопродуктами по-тайски). Фунчоза незаменима в одноименном блюде азиатской кухни – лапша с грибами и овощами или мясом под особым соусом. Со стеклянной лапшой также готовят характерные азиатские салаты. Бататовую, кукурузную и папоротниковую купила из-за любопытства, они вносят разнообразие в наш рацион.
Интересная ширатаки: она изготавливается из клубней конняку (вид пальмы) и является самой низкокалорийной едой в мире. В составе этой лапши 97% воды и 3% не перевариваемой клетчатки, с помощью которой снижается холестерин и сахар, а также выводятся токсины. Вкус у лапши наинейтральнейший, поэтому ее можно дополнять вообще абсолютно любыми ингредиентами.
Как вы уже, наверное, догадались, в нашей семье лапша очень любима. И да, едим мы блюда из нее исключительно палочками – так нам вкуснее!
#авторскиерецепты #простыерецепты #правильноепитание #полезноепитание #здоровоепитание #безсоли #вегетарианскаякухня #кухнимира #кухоннаякопилка #кулинарныеколлекци