Здравствуйте 👋, друзья мои! Как- то в своей статье описала это блюдо. Посыпались вопросы. Название "фильдеперсовое", а приготовление на раз, два, три.
Сама себе недавно сказала: " Что же ты не сделаешь вкуснятину?" Готовить быстро, получается вкусно и оригинально.
Как- то приготовила, уже на ночь глядя. Соседи на утро возмущались: аромат выпечки на весь дом! 😉
Итак, пудинг, на самом деле, полые пирожки круглой формы, которые можно заполнить, чем угодно.
Для них нужны металлические формы для кексов. Специально покупала в Фикс прайсе.
А теперь состав Йоркширского пудинга:
100 мл молока,
2 яйца,
100 граммов муки,
щепотка соли.
Все сбиваем, получается тесто, как на блины.
Некоторые сравнивают такое тесто с кляром. Да, оно жидкое.
А теперь приготовление, от которого все зависит 🙃. Нагреваем духовку до 200 градусов.
В формы до середины наливаем растительное масло.
Но! Настоящий пудинг делается на свином или гусином жире. Пирожки жирные, сытные. Я сделала и с подсолнечном маслом, и с растопленным свиным жиром.
Вновь отправляем в духовку формы с жирами. Разогреваем их в течение 10 минут при 190 градусах.
Достаём горячую форму с очень горячим маслом, наливаем тесто две трети высоты формы. Больше не нужно, а то пудинги "выпрыгнут".
Печем 20-30 минут, не открывая духовку ни в коем случае. Только смотрим через стекло на причудливый рост пудинга.
Непредсказуемые формы его получаются забавными!
Это вид сбоку.
Начиняем пудинг, чем угодно! Растопленным шоколадом, вареньем, сыром с чесноком, салатом.
Делаем отверстие в пудинге, если его нет.
Если развернуть пудинг, то он выглядит чудесно. Можно и так съесть!
Сам британский повар - Джейми Оливер - рекомендует попробовать начинить пудинг солёной красной рыбой со сметаной и укропом.
У меня деревенская сметана, форель, а вот укроп на даче. Но и без него получилось вкусно.
Начинку кладём в пудинг. Получается пища Богов!
Полагаю, вы никогда не забудете формочки из зажаристого теста, заполненные любимой начинкой.
Вот такие дела. Как вам рецепт, девочки? Будете готовить?