Лечо на зиму. Самый любимый рецепт без уксуса и растительного масла.

Хочу поделиться простым и вкусным рецептом лечо. Я не люблю, когда в консервации много масла, а моя мама не любит уксус. Поэтому в этом рецепте нет ни того ни другого.

Помидоры лучше взять крупные и сочные. Перец у меня красный, но можно взять и зеленый, и желтый. Перец и помидоры помыть, удалить семена у перцев и плодоножки у помидор. Помидоры нарезаю кубиками(но можно и через мясорубку пропустить),перец нарезать произвольно,как вам нравиться . Я нарезала не толстой соломкой. Чеснок очистить и мелко порезать.

1,5 кг помидор и перец поместить в кастрюлю и варить после закипания 20 минут.

Затем добавить остальные 1,5 кг помидор, соль, сахар, чеснок. Варить еще 20 минут после закипания.

Варить на не большом огне и периодически помешивая, что бы не пригорело если у вас эмалированная кастрюля.

Банки я стерилизую паром,

Готовое горячее лечо разложить по стерилизованным банкам и закатать или под винтовую крышку так делаю я.

Банки перевернуть и укутать под одеяло, плед и т.п. до полного остывания.