9933 подписчика
А вы сами выпекаете куличи или покупаете?
Я раньше любила наблюдать как бабушка или мама пекут куличи, это было какое-то таинство.
Окно не открывать, дверью не хлопать... и ещё и попробовать нельзя😁
Теперь и я люблю печь куличи.
И вот один из моих любимых рецептов.
🧁🧁🧁 В теплом молоке (150 мл) растворяю сухие дрожжи( 1 пачка).
Добавляю муку (~ 600-700 г) . И оставляю в теплом месте на 20 минут. Это опара.
Она должна увеличится в 2 раза.
🥚🥚🥚В отдельной емкости взбиваю яйца (5 шт)
(1 белок оставляю для глазури).
Добавляю соль (1/3 ч. л.), сахар (150 г) , ванилин пакетик.
Вливаю сметану (50 г) и сливочное масло (150г.) (предварительно растопить) .
В эту смесь вливаю опару.
Аккуратно перемешиваю снизу вверх лопаткой и постепенно всыпаю просеянную муку.
Добавляю изюм 100-150г.(смешиваю его с мукой). Аккуратно вымешиваю. Выкладываю тесто в формы и оставляю в теплом месте (без сквозняков и громких звуков) до подъема в 2 раза.
Выпекаю в духовке 45 мин при 180°
После остывания, мажем верх взбитым белком с сахарной пудрой и щепоткой лимонной кислоты.
Украшаем.
Приятного аппетита 🤗
Около минуты
14 апреля 2023
183 читали