Привет, друзья! Сегодняшний рецепт – потрясающий салат с абрикосами, которых сейчас так много в магазинах, и миндалем. Салат получается не только по-летнему легким, но и очень богатым по вкусовым нюансам. Главными его «героями» являются абрикосы, которые мы будем запекать в духовке с перцем, чтобы лучше раскрылся аромат, и миндаль. Для этого салата лучше брать не очень мягкие, переспелые абрикосы, а достаточно плотные.
Карамелизированный миндаль, который я делаю в этом салате, - это очень интересная штука, которая может сделать необыкновенным любой салат, придать ему пикантность и остринку. А сделать его очень просто – это занимает всего пару минут. Но вкус – просто необыкновенный! Так что очень советую это попробовать.
Итак, рассказываю рецепт!
Как приготовить летний салат с запеченными абрикосами и миндалем
Ингредиенты:
- Любая салатная зелень (разве что за исключением кейла)
- 6-7 достаточно твердых абрикосов
- 1 горсть миндаля
- 1 огурец
- Соль
- Оливковое масло
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка сиропа агавы
- Бальзамический уксус и/или бальзамический крем
- Тростниковый мед, другое его название - меласа (желательно)
1. Готовим все ингредиенты.
2. Абрикосы режем на небольшие кусочки, посыпаем черным перцем, смазываем форму оливковым маслом и отправляем в духовку на 10-15 минут при 180С. Лучше располагать кусочки абрикосов кожурой вниз.
3. Готовим карамелизированный миндаль. На сковородку наливаем соевый соус и агаву. Перемешиваем и разогреваем эту смесь. Добавляем миндаль и обжариваем его в смеси, перемешивая лопаточкой - это занимает около 2-3 минут. Миндаль пропитывается нашей смесью и получаем миндаль в глазури. Это очень вкусно!
4. В тарелку кладем салатную зелень, огурец, абрикосы, миндаль. Солим. Поливаем заправкой из оливкового масла, бальзамического уксуса и тростникового меда. Сверху можно украсить бальзамическим кремом. Салат готов!
Спасибо, что дочитали! Если вам понравился этот рецепт, то нажмите лайк, мне будет очень приятно :) Подписывайтесь на мой канал , если хотите готовить оригинальные кулинарные блюда со всего мира и домашние рецепты косметики и химии!