Если Вы искали рецепт натуральной яблочной пастилы без добавления сахара, то Вы нашли его! 🍏🍎
Идеально нежная, невероятно вкусная, без сахара и красителей – вы точно захотите готовить такую пастилу (или, как её ещё называют, смокву) снова и снова! Вдобавок ко всему, рецепт можно разнообразить добавлением любимых фруктов и ягод!
Кстати, этот рецепт оказался очень популярным среди гостей моего канала – видео с ним в прошлом году набрало более 1,4 миллиона просмотров:
Ингредиенты:
- яблоки – 1 кг;
- вода – 100 мл;
- оливковое масло – для смазывания противня.
Приготовление:
1. 1 кг яблок (лучше брать где-то 50% кисло-сладких и 50% кислых) нарезаем дольками, выкладываем в кастрюлю, заливаем 100 мл воды и перемешиваем.
Вода нужна для того, чтобы в первые минуты варки яблоки не пригорели.
2. Варим наши яблоки на слабом огне 25-30 минут, периодически помешивая.
3. Измельчаем их с помощью погружного блендера до состояния пюре.
4. Пропускаем получившееся пюре через крупное сито и варим его еще 7-10 минут.
Так мы избавимся от яблочной кожицы и семечек.
5. Застилаем противень пергаментной бумагой и смазываем оливковым маслом.
6. Выкладываем будущую пастилу на противень и распределяем ее силиконовой лопаткой в пласт толщиной 4-5 мм.
Для такого количества пюре я использовала 2 противня.
7. Сушим в разогретой до 60 градусов духовке в течение 6-7 часов.
Пастилу можно готовить и в сушилке для овощей и фруктов.
8. Достаем пастилу и аккуратно отделяем ее от пергаментной бумаги, затем скручиваем в рулетик, который разрезаем на несколько частей.