Всем привет! Я рада Вас приветствовать на своем канале.
Сегодня хочу с Вами поделиться рецептом яблочного тортика-суфле. Чем-то напоминает зефир. Такой воздушный, как облако. Это полностью натуральный диетический десерт.
Закидайте лайками и комментариями этот вкусный и простой рецепт!))
Рецепт:
Яблоки средние – 4 штуки
Желатин – 14 грамм
Сахар – 2 столовые ложки (по вкусу, можно не добавлять)
Вода – 2 столовые ложки
Шоколад – ½ плитки (по желанию)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
У меня форма диаметром 18 см
Посмотрите видео рецепта на моем Канале:
Для приготовления десерты я взяла 4 яблока. Их нужно очистить от кожуры и удалить сердцевинки.
Сразу нарезаем мякоть на такие небольшие кусочки.
Теперь яблочки нужно протушить до мягкости. Для этого перекладываем их в сотейник.
Я добавлю немного сахара, но этот десерт можно готовить и без него.
И нальем совсем немного воды.
Накрываем крышкой и доводим до кипения.
После закипания тушим яблоки на медленном огне до мягкости. У меня ушло на это примерно 20 минут.
Готовые яблоки перекладываем в глубокую чашу и хорошо пробиваем их погружным блендером, в однородную кашицу пюре.
Полученная масса должна хорошо остыть.
Теперь давайте взвесим, сколько яблочного пюре у меня получилось.
Вес тарелки 810 грамм. Значит пюре получилось примерно 360 грамм.
На такое количество пюре нам понадобится 14 грамм быстрорастворимого желатина.
Добавляем его уже в остывшее пюре и хорошо перемешиваем.
Оставим набухать желатин примерно на 10 минут. За это время яблочная масса становится более густой.
Теперь растапливаем желатин на водяной бане или в микроволновке. Я это делаю в микроволновке короткими импульсами по 20 секунд, каждый раз перемешивая пюре, пока не растворятся все крупинки желатина.
Масса опять становится такой жидкой.
Начинаем взбивать миксером на небольшой скорости, постепенно ее увеличивая, как будто Вы взбиваете сливки.
Взбивать нужно примерно 20 минут.
Вы увидите, как масса светлеет и становится воздушной. Она увеличится в объеме в 3-4 раза.
Для застывания суфле я буду использовать разъемную форму для выпечки. Немного смазываем ее растительным маслом, чтобы потом проще было извлечь суфле. У меня форма диаметром 18 см.
Перекладываем воздушную массу и разравниваем поверхность.
Отправляем в холодильник для застывания минимум на 1 час.
Спустя указанное время освобождаем суфле от кольца и перекладываем его на блюдо.
Украсить десерт я хочу молочным шоколадом. Для этого я растопила его в микроволновке.
Таким образом, поливаем десерт:
Напоминаю, что шоколад и сахар добавляется по желанию. Если Вы хотите приготовить диетическую сладость, то используйте только яблоки и желатин.
Теперь можно нарезать на порционные кусочки.
Десерт хорошо разрезается, практически не прилипает к ножу.
Масса такая воздушная, состоит из множества пузырьков.
Думаю, этот десерт понравится тем, кто, не очень любит просто грызть яблоки.
А любит, что-то более интересное и нежное. Ведь готовится десерт не 5 минут, с ним нужно повозиться, а по вкусу, это то же самое яблоко.
Можно готовить как один большой тортик, так и маленькие порционные десерты.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!