Чеснок используется в приготовлении многих блюд, поэтому как правило его сажают в больших количествах. Однако, хороший урожай не всегда сохраняется и затраченный труд идет в мусорное ведро (или в лучшем случае в компостер). Главная проблема не вырастить чеснок, а сохранить его.
Об основных способах как можно дольше его использовать мы вам расскажем.
Для начала стоит отметить, что чеснок важно правильно и вовремя убрать.
Признаки готовности:
Надземная часть полностью засохла.
Зимний нарастил на головке плотную оболочку. На яровом она тоньше, но тоже полностью сформирована и легко отшелушивается.
Чтобы проконтролировать, что время пришло надо выкопать пару головок.
Озимые сорта в средней полосе убирают в последних числах июля, а яровые – во второй половине августа.
Для уборки выбирают сухой день.
Чеснок тщательно просушивают, обрезают корни и стержень.
Для хранения отбирают хорошо сформированные, неповрежденные головки. Распавшиеся и мелкие для хранения не годятся.
Замечено, что яровой чеснок хранится лучше озимого (чем они отличаются читайте здесь).
Условия хранения
При любом способе надо обеспечить определенные условия.
темнота;
отсутствие поблизости источников тепла;
влажность менее 70%;
Для озимого чеснока оптимальная температура – от 5⁰ до 10⁰, для ярового – меньше 20⁰.
Способы хранения
Погреб/подвал
Обязательное условие – сухость, вентиляция и отсутствие грибка. Если в помещении холодно (но не меньше 0⁰), то яровой чеснок в нем хранить не рекомендуется. Для хранения головки укладывают в ящички из дерева или картонные коробки.
Холодильник
Способ используют для небольшого количества чеснока. Для лучшей сохранности головки обертывают в пергамент и убирают в полотняный мешочек. Хранят в отсеке для овощей.
Застекленный балкон
Чеснок раскладывают в банки, мешочки из дышащей ткани или коробки. При угрозе заморозков убирают в дом.
Стеклянные банки
Банки обдают кипятком и хорошо просушивают, плотно укладывают в них головки (можно и отдельные зубчики) и закрывают крышками. Держат на балконе или в холодильнике.
Ящик с опилками
Головки укладывают и пересыпают 3-х сантиметровыми слоями хорошо высушенных опилок. Хранят в погребе.
Также для пересыпания можно использовать крупную соль. Опилки и соль необходимо периодически менять.
Этот метод обеспечивает сохранность свойств до полугода.
Несколько месяцев можно сохранить чеснок в банке разделив головку на зубцы, очистив от шелухи и залив подсолнечным маслом.
Ещё один вариант – пропустить чеснок через мясорубку, разложить в контейнеры и заморозить.
Чтобы чеснок хорошо хранился, выбирайте сорта с наилучшей лежкостью.
Для озимого это:
Софиевский;
Алькор;
Надежный;
Богатырь;
Герман;
Боголеповский;
Любовь
Для яровых:
Еленовский;
Шунут;
Алейский;
Гулливер;
Землячок;
Абрек.
Если у вас несколько сортов, то храните их отдельно.
А как вы храните чеснок? Поделитесь с нами своими способами.
Если вам понравилась статья, нажимайте большой палец вверх, подписывайтесь на канал и оставляйте комментарий.
PS: все фото в статье используются исключительно для иллюстрации написанного и находятся в общем доступе сети интернет.