Нам продлили дистанционную учебу еще на неделю, следом начнутся каникулы. Дети месяц не видели школы. Проходим таблицу умножения по математике, главные и второстепенные члены предложения по русскому. Если это не отложится в голове, а это с таким форматом учебы не отложится, дальше будет сложно и будут ошибки. Это я как учитель в прошлом могу сказать.
Отменили все карантины, задвинули перчатки, забыли про коды. А школьники продолжают гробить зрение и осанку за компьютерами в лучшем случае, за телефонами !!! в худшем. Без свежего воздуха, без физических нагрузок, без общения друг с другом. Всё норм.
Самое обидное - закрытие всех кружков и секций дополнительного образования. Чем танцы, бокс и карате-то провинились? Хоть какая-то двигательная активность есть у детей. Была, точнее. Но наших-то тренеров дистанционкой, а как вообще можно заниматься спортом дистанционно из квартиры?!, не проведешь, мы как занимались, так и занимаемся, только наши занятия плавно перешли в соседний парк. Они там и тренируются, и катаются потом.
Я, в свою очередь, которую неделю не работаю, а учусь вместе с сыном. На фоне этого заплакала даже забытая в холодильнике курага, с которой все сегодня и началось.
Очередная ревизия продуктовых запасов показала, что еды мало, как ни крути. Закупились вчера овощами и молочкой.
На задворках фруктового ящика нашелся скромный мешочек с курагой, который благополучно лежит там с прошлого года. Мы ее как таковую не употребляем особо, а компот я варю из замороженных ягод.
Решила поискать рецепты выпечки с курагой, набрела на кекс. Простой рецепт из доступных продуктов, всё, как я люблю.
В оригинальном рецепте всех продуктов в два раза больше, я почти всегда готовлю пополам. Сегодня для кекса взяла:
- 100 грамм кураги;
- 1 яйцо;
- 60 грамм сахара;
- 15 грамм сливочного масла;
- 150 мл кефира;
- 150 грамм муки;
- 1 чайную ложку разрыхлителя;
- щепотку соли.
Как знала, такого количества продуктов хватило ровно на одну одноразовую форму.
Сначала миксером взбила яйцо, соль и сахар до белого цвета.
Когда смесь изменила цвет и стала воздушной, добавила мягкое масло и кефир, еще раз перемешала миксером.
Далее всыпала всю муку и разрыхлитель и замесила тесто, тоже миксером. Оно получается густым, но не слишком.
Попыталась показать, каким по консистенции стало тесто. Как говорят, "как на оладьи".
Курагу промыла, нарезала кусочками и вмешала в тесто.
Лопаткой выложила тесто в смазанную маслом форму, формой постучала по столу, чтобы тесто распределилось равномерно и без воздушных пузырей. Но эта мера, похоже, не очень помогла.
Потому что кекс во время выпекания с одной стороны сильно вырос и даже треснул, что, однако, на его вкусе никак не отразилось. Выпекала при 180 градусах примерно 45 минут, готовность проверяла шпажкой.
Вот таким получился кекс с курагой, на фото уже после остывания.
Вот такой в разрезе. Тесто не мокрое, в меру влажное, чуть сладкое с кислинкой от начинки. Получилось вкусно.
Отметила для себя в качестве варианта использования периодически появляющихся в доме сухофруктов. Обычный кекс, но нашей семье зашел, вкусно с кефиром, молоком, с чаем. Продолжаем отращивать филейные части на домашней выпечке.
И вам желаю вкусной и разнообразной еды, сытных завтраков, горячих обедов, аппетитных ужинов и хорошего настроения!
#выпечка #домашняя выпечка #готовлю дома #люблю готовить