Шумбараши, друзья дорогие! Доброго вам здоровичка и отличных выходных!
Ох, хочется верить, что не забыли вы о славной кухарке родом с земли Мордовской? А ежели так случилось, что выпали мои таланты из памяти вашей, так тому виной хозяйка моя - девица строптивая и лентяйка знатная по части покулинарить да мужика своего удивить блюдом интересным.
Представьте мое удивление, когда вернувшись из путешествия, достала она из пакета два свертка бумажных, в коих сковородочки керамические оказались, для духовки да микроволновки пригодные. А моя-то расставила их и песню затянула, что, мол, надо бы как-нибудь рыбки купить, да в этих сковородочках с рыбкой запечь в сметанном, понимаешь, соусе под сырной корочкой, а я слушаю ее песни да хихикаю себе в кулачок!
Забыла, видать, сказительница моя, кто рецептик подсказал и приготовил для начала. Это уж потом она сама в горшочках запекать научилась.
И сковородки эти уберет подальше и позабудет о них.
Короче, я сходу смекнула, что придется снова учить ее с новой утварью обращаться, не теряя времени даром. Верите, как в воду смотрела! Спрятала она сковородочки до лучших, как говорится, дней!
И вот вчера из разбирает она иагазинные покупки и достает вилок цветной капусты. Ну, думаю, опять отварит ее, яйцом сырым, взбитым с отваром, в котором капустка варилась, зальет и на сковородке под крышкой потушит на плите, естественно. Вкусно выходит, но не интересно ведь!
Подождем!!!
На всякий случай переместилась я на кухню, чтоб быть поближе и не пропустить что-нибудь важное. Недолго ждать пришлось ! Вилочек даже в холодильнике обжиться не успел! Как раз сегодня решила моя Красота неземная его в дело пустить.
Дождалась я, значит, пока она его на соцветья разберет и воду кипящую, подсоленную закинет.
Вот тут-то я и взяла все в свои руки! нашла в холодильнике сметану начатую, остатки майонеза, зубчик чеснока и смешала в соус, потом в специях покопалась, а там все, как мне надо! Капелька кориандра, копченой паприки только улучшили вкус соуса, все нужные нотки подчеркнули.
А тут и восемь минут прошло. Капустка наша сварилась.
Водичку я слила в мисочку, потом в капусту немного вернула и погружным блендером превратила почти в пюре.
Ох, мне бы такой в моей деревеньке! Я б тогда не просто кулинаркой, а бренд-шефом бы стала в столичном ресторане! Не меньше!
Отвлеклась я что-то!
На дно сковородочек кинула по кусочку сливочного масла и разложила полупюре, соусом сверху залила, полутвердым соусом заправила
и в холодную духовку отправила. Условие есть одно для такой посуды - нагревать постепенно и духовку не разогревать до 300 градусов! Нам 150 хватило.
Про время говорить не буду, потому как у всех духовки по-разному запекают, но до аппетитной сырной корочки блюдо довести стоит!
И получите вы красивое блюдо! Хотите - само по себе. а хотите - гарнир, например, к котлетке)
Приятного вам аппетита)