Рада приветствовать всех, дорогие друзья и гости моего канала!🤗
Хочу поделиться рецептом наших любимых семейных куличей.🫶
Много лет моя мамочка радует нас самыми вкусными и сладкими куличами🔥
Рецепт не такой простой, которым поделилась я с Вами…
Но он того стОит, поверьте.😉
Сразу пугает количество желтков. Это меня и отталкивало от приготовления по данному рецепту. Но попробовала приготовить на 6ти желтках и получилось отлично!☺️
Конечно же, говорят, чем больше желтков, тем вкуснее куличи.
Можно сказать, у меня свой эконом вариант🤭
Дрожжи размять вилкой + ложечка сахара + пол стакана тёплого молока ➡️ размешать.
Поставить опару в тёплое место на 15 минут.
Тем временем, 2 стакана муки запарить кипящим молоком (1,5 ст).
Размешать.
В этом секрет сочного (мокрого) кулича -заварное тесто😉
Опара
Как остынет, в тёплую муку влить опару. (У меня наоборот - опару вливаю в заварную муку, т.к. там миска больше).
Размешать. Оставить на час.
⏰ Через час в опару добавить растёртые с сахаром желтки: 2 ст. сахара + 18-20 желтков ➡️ размешать + 0,5 ч.л. соли + мука (2 ст) ➡️ вымесить тесто ➡️ влить тёплое растопленное масло ➡️ вымесить тесто (если необходимо, можно добавить ещё муку).
Вымешиваем до консистенции густой сметаны.
Тесто липло к рукам, добавила чуть больше муки.
Наше тесто поднялось. Можно приступать к формочкам. Этот момент упустила, не фотографировала🤷♀️
Выпекать 20-30 минут.
Вот как разорвало тесто формочку при выпекании🙈😵💫
Глазурь всё та же - по классическому рецепту.
Вам понадобится всего три ингредиента и буквально пару минут.
Яичный белок 1 шт.
Сахарная пудра 150 г
Лимонный сок 1 ч. л.
В нашем случае белков 6 штук, соответственно и глазури получается больше.
1. Отделите белок от желтка и взбейте до состояния пены.
2. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать.
3. Когда масса стала плотной, влейте лимонный сок и взбивайте до устойчивой консистенции.
Наши легендарные куличи готовы😍
Вот такая у нас была Пасха😇
Приготовили, всех угостили и довольны☺️🤗
Так мы с младшенькой постарались)))
Жаль, что в Белгород доченьке не передать…
Но она умничка, тоже сделала красиво)
Сейчас поищу фото…
Из видео сделала скрины для Вас☺️
Благодарю всех, кто с нами!🩷
Люблю и обнимаю!🤗