Всем привет! Готовлю очень нежный легкий тортик с морковными коржами и творожным кремом. В этом тортике нет ни чего лишнего, без большого количества масла и сливок. Если вы любите "правильные" тортики без лишнего жира, то точно стоит попробовать. Морковные коржи получились воздушными и легкими, что сделало тортик совсем невесомым. Кремом торт я также не стала утяжелять для полной гармонии.
Морковный торт с творожным кремом:
Морковный бисквит:
Мука - 160 г
Сахар - 130 г
Яйцо - 3 шт
Морковь - 1 шт
Растит. масло - 1 ст.л
Разрыхлитель - 1/2 ч.л
Соль - щепотка
Ваниль - по вкусу
Творожный крем:
Творог - 250 г
Сметана - 130 г
Сах. пудра - 1-2 ст.л
Начнем с приготовления бисквита. Рецепт практически классический просто добавим морковь. Заранее включаем духовку на разогрев, так как бисквитному тесту нельзя стоять, приготовили и сразу в разогретую духовку запекать.
В глубокой миске взбиваем миксером в течении 5-7 минут: 3 яйца, 130 г сахара и щепотку соли. Важно яйца взбить хорошо.
Натираем на мелкой терке 1 среднюю морковь. Добавляем в тесто морковь и 1 ст.л растительного масла. Теперь аккуратно лопаткой (не миксером) вмешиваем морковь в яичную массу.
Осталось просеять 160 г муки и 1/2 ч.л разрыхлителя. Продолжаем тесто мешать лопаткой, аккуратно снизу в вверх. Долго не мешаем, как только ингредиенты соединились, все готово.
У меня форма 20 см разъемная (без дна), поэтому я застелила фольгой. Остальные виды форм можно застелить пергаментом. Ставим морковный бисквит запекаться в разогретую духовку до 180 С на 25-30 минут. Первые 20 минут духовку не открываем, чтобы бисквит не осел.
Готовый морковный бисквит полностью остужаем. У меня получилось его разрезать на 4 тонких коржа. Верхний корж как шапочка, просто закрыл тортик.
Для крема просто соединяем 250 г творога, 130 г сметаны и 1-2 ст.л сахарной пудры. Я перемешиваю просто вилкой до однородности. Можно пробить блендером по желанию.
Как собирать торт все знают. Верхний корж очень тонкий, я его просто посыпала сахарной пудрой и тертым шоколадом. Убираем торт в холодильник на пропитку минимум на 2 часа.
Морковный торт с творожным кремом готов. Разрез очень аппетитный. Тортик хорошо пропитался. Нежный и легкий, просто тает во рту. Я обожаю этот тортик. Отличный вариант для десерта с чаем. Получается довольно бюджетно. Попробуйте.
Приятного аппетита!