Ингредиенты:
Спагетти 450 г
Креветки в/м с головой 284 г
Кабачок 1 шт. 274 г
Помидоры черри красные 148 г
Чеснок 1 головка 40 г
Сливки 20% 200 мл
Петрушка 42 г
Подсолнечное масло 50 мл
Соль, перец
Приготовление:
1. Креветки заранее разморозить и ополоснуть в воде.
2. Чеснок очистить и мелко нарезать.
3. Кабачок нарезать мелким кубиком, а помидоры пополам.
4. Петрушку (35 г), веточки и листики мелко нарубить.
5. В сотейник налить подсолнечное масло (10 мл), поставить на медленный огонь и слегка обжарить петрушку. Через пол минуты влить сливки, а когда они начнут закипать, влить 100 мл горячей воды. Затем перебить петрушку в сливках с помощью погружного блендера до однородной консистенции.
6. Отправить спагетти в кипящую подсолённую воду и варить около 6 минут до аль денте. От готовых спагетти отлить в отдельную миску воду, а остальное слить и откинуть макароны на дуршлаг.
7. На сковороду налить подсолнечное масло (20 мл) и обжарить чеснок, затем закинуть креветки, обжарить 1-2 минуты и переложить в отдельную миску.
8. Влить ещё подсолнечного масла (20 мл) на сковороду с чесночным маслом, закинуть кабачки и обжарить в течение нескольких минут. В конце обжаривания, кабачок посолить и поперчить по вкусу, и добавить креветки. Перемешать на среднем огне и влить сливочный соус.
9. Посолить соус щепоткой, и, когда начнёт закипать, закинуть помидоры и дать немного покипеть. Отправить спагетти ко всем ингредиентам. Переложить пасту с соусом в большую кастрюлю, хорошенько перемешать и поперчить, подержать немного на нагреве.
10. Затем влить 2 небольших половника воды из-под пасты (контролируя консистенцию) и доготовить на небольшом огне пару минут.
Совет от шефа: «Паста быстро впитывает всю влагу, поэтому контролируйте густоту и соус с помощью горячей воды или жидкости от макарон».
Сервировка
11. Сервировать 5 порций пасты и украсить листиками петрушки.
Приятного аппетита!
Смотри новый выпуск кулинарного шоу «ПроСТО кухня» завтра в 9:00 на СТС!