Помидоры никогда не закатываю в банки: показываю, какую заготовку я делаю из помидоров (зимой просто достаю и кидаю в суп)

Я уже много раз рассказывала, что никогда не делаю закрутки на зиму. Максимум – это засолка или быстрые маринады. Свежий урожай люблю есть сразу (принцип "не трогай – это для банок" не для меня), сушить или замораживать.

Сегодня покажу свой самый любимый способ заготовки помидоров. Получается вот такая красота:

Мои помидоры на зиму

Способ хорош тем, что делается максимально быстро и просто! И из специальных кухонных гаджетов (для тех, кто не любит современный русский язык – приборов) нам понадобится только блендер.

А зимой достал такую заготовку – и сразу бросил в суп или на сковородку. Красота!

Как готовить

Берем помидоры, хорошо их моем и делаем на каждом овоще вот такие крестообразные надрезы:

Можно даже с двух сторон, где плодоножка и верхушка

Складываем помидоры в глубокую миску и заливаем кипятком так, чтобы он покрывал все помидоры целиком. Оставляем на 30-40 секунд:

Окунаем в холодную воду или споласкиваем под краном и очищаем от кожуры. Кожура снимается легко и быстро:

Теперь очищенные помидоры складываем в блендер и измельчаем в пюре. Можно их предварительно порезать на кусочки, но у меня уместились целиком:

Если вдруг нет блендера, можно пропустить через мясорубку

Переливаем получившееся пюре в кувшин или стакан с носиком и разливаем по силиконовым формочкам для запекания. Формы для льда тоже подойдут. У меня были вот такие формы для кексов:

Убираем формы в морозилку и замораживаем примерно 4 часа, можно и дольше. Потом достаем, вынимаем заготовку из формочек и перекладываем в пакет для заморозки:

Если у вас не будут отключать электричество и заготовки не успеют растаять, то ничего не слипнется, не волнуйтесь =)

А еще к такой заготовке на этапе блендера можно добавить немного соли. Если хотите!

Замороженные помидоры на зиму

Что нужно

• помидоры (можно сочетать разноцветные)
• соль – при желании

А вы замораживаете помидоры на зиму? Моя мама, например, их кладет в морозилку целиком. Но лично мне не очень нравится такой вариант. А вы как делаете?

Видеорецепт можно посмотреть тут:

Другие рецепты напитков смотрите по тегу #сладкий персик заготовки

Подписывайтесь на меня: Инстаграм/Телеграм/Ютуб. И заходите на мой новый лайфтсайл-канал Юля Бозина 🍑 Сладкий персик. Там не про еду =)