17,6 тыс подписчиков
А вы знали, что морских гребешков и ежей нужно есть сырыми?
Я вот не знала, пока не побывала в Мурманске. Гребешков варила. А ежей вообще пробовала один раз в ресторане, и они точно были не сырые, а как-то хитро приготовленные.
Ежи мне не понравились. Это деликатес из разряда: один раз попробовала, вкус представляю, больше не хочу.
А вот гребешков я люблю.
В Мурманске мне довелось попробовать эти морские деликатесы в таком виде, в каком их и принято там есть. То есть - сырыми.
Причем, мне вообще несказанно повезло. Я их попробовала буквально через несколько минут после того, как их выловили, прямо на судне, на котором плавала на крабовое сафари (об этом будет отдельный рассказ).
Гребешков и ежей со дна Баренцева моря достает специально обученный дайвер. Собирает их в специальный садок, который команда судна вытягивает на борт.
А дальше все просто (особенно для человека, который делал это не раз). Раковина, где прячется моллюск раскрывается, лишнее очищается и остается тот самый "мускул", который держал створки.
С ежами примерно также. Вскрывается, лишнее убирается и остается по сути икра (именно ее и едят).
И все. Можно есть.
По канонам добавлять ничего не нужно. Они уже достаточно просолены морской водой. Поливать соевым соусом или чем-то еще - не спортивно )) Хотя.... многие поливают, чего уж.
Что могу сказать. Вкус вареных гребешков мне, наверное, привычнее. Сырые не особо впечатлили.
А вот вкус ежей так и остался не понятым. Хотя, местные говорят, что он бывает очень разный - от йодистого до нежно-сливочного. Допускаю, что мне просто не повезло со сливочным вкусом )
Понятно, что не каждому повезет попробовать эти деликатесы прямо на корабле. Но можно это сделать в местных ресторанах.
А еще на Морском вокзале. Внутри есть что-то типа кафе, где можно самостоятельно выловить себе лакомство в аквариуме, а повар (весьма харизматичный) разделает и подаст уже в готовом виде.
Но об этом я тоже еще расскажу.
Как и продолжу свои рассказы о Мурманской области, которая меня удивила и покорила.
Не переключайтесь! ) И подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить.
Ваша Света
1 минута
23 января 2023
290 читали