Скумбрия по этому рецепту готовится очень просто, а получается и сочной и вкусной и ароматной. От такой аппетитной рыбки очень сложно отказаться, попробуйте, если ещё не готовили.
- Если спросите почему "По царски"? Да именно под таким названием я нашла, когда-то давно рецепт на просторах интернета..
РЕЦЕПТ:
Скумбрия свежемороженая 2 шт.
Маринад:
Соевый соус 3 ст. л.
Масло растительное 1 ст. л.
!!! Сок лимона 2 ст. л. или приправа для рыбы (если будете добавлять приправу, тогда лимонный сок на ваше усмотрение, в приправе часто присутствует лимонная кислота)
- Начинка:
- Морковь 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Сметана или майонез 1 ч. л.
- Сырок плавленый (у меня "Дружба") 1 шт.
Я буду использовать две скумбрии, Вы же смотрите сами, сокращайте или увеличивайте количество ингредиентов.
У рыбы удаляем всё ненужное и хорошо промываем.
Теперь рыбу надо разделать на филе, но можно оставить как есть и уже в таком виде нафаршировать.
Я буду разделывать на филе поэтому как бы аккуратно "раздвигаю" рыбу и удаляю хребет, кости.
Для маринада смешиваем все ингредиенты растительное масло, соевый соус и в моём случае приправа для рыбы.
Смазываем рыбу со всех сторон и убираем в сторонку, пока она маринуется приготовим начинку.
Для начинки обжариваем до прозрачности лук и морковь. Перекладываем жареные овощи в подходящую миску, добавляем ложку сметаны или майонеза для скрепления массы и натираем на крупной тёрке плавленый сырок.
Теперь на одну часть филе выкладываем начинку, а второй накрываем.
Можно перевязать например рукавом для выпечки, отрезав полоску нужного размера.
Рыбу выкладываем на фольгу и заворачиваем. Помните, не оборачивайте фольгой плотно, должна оставаться воздушная подушка.
Духовку разогреваем до 180 градусов и запекаем 35 минут.
В конце приготовления открыть фольгу и запечь ещё пять минут для корочки. Это если желаете.
Очень полезно, готовьте почаще. Подаём хоть с овощным салатиком, хоть с картофельным пюре. Сладковато сырная начинка очень хорошо сочетается с рыбным филе.
Я разрезала рыбу в тёплом виде, поэтому разрез "рваный" если нужна идеально ровная нарезка, надо полностью охладить блюдо в холодильнике.