Очень полезная в домашнем хозяйстве заготовка на зиму.
Яркая, кисло-сладкая вишня в сиропе с косточками подойдёт для приготовления напитков и коктейлей, для украшения десертов. Косточки конечно можно удалить, но вот эта заготовка мне нравится именно с косточками. Косточки придают сиропу миндальный аромат, это очень вкусно.
- Рецепт:
- Вишня 1 кг.
- Сахар 1 кг.
- Вода 200 мл.
Вишню перебрать, удалить (если имеются) подпорченные плоды и плодоножки. Промыть.
В кастрюлю высыпаю 1 кг. сахара, добавляю примерно 200 мл. холодной воды и хорошо перемешиваю.
Только после того как сахар полностью намок, отправляю его на плиту.
Непрерывно помешивая довожу до кипения и варю сироп 13 минут.
Затем заливаю получившимся сиропом ягоды и оставляю на 10 минут.
Через 10 минут откидываем вишню на дуршлаг, минут через 5 сироп полностью стечёт, и мы его повторно кипятим, только уже минут 5 не дольше.
Тем временем вишню возвращаем из дуршлага в ту же миску.
После того как сироп повторно прокипел 5 минут, повторяем процедуру, ещё раз заливаем вишню сиропом, накрываем крышкой и оставляем на 20 минут.
И ещё раз сливаем сироп и кипятим его ещё раз 5 минут.
Тем временем вишню раскладываем по стерильным баночкам.
У меня 3 баночки по 0.5 литра. Делим вишню на 3 равные части.
Если на сиропе образовалась пена, её снимаем и заливаем вишню в банках.
Закручиваем, переворачиваем и даём остыть.
Аромат необыкновенный, попробуйте, если ещё не готовили, несколько баночек, это очень вкусно. Не быстро конечно, но немного приготовить можно.
Ещё я приглашаю Вас по этой ссылке посмотреть рецепт "Хрустящих" огурчиков на зиму.
Если вам понравился рецепт, дайте знать, нажав на палец вверх, и подпишитесь на мой канал.