Этот текст посвящён восславлению пословицы "Не имей сто рублей, а имей сто друзей".
Хотя и 100 рублей не лишние, да... Ну ладно, не буду отвлекаться. :)
Помните, как я говорила, что всё пробую по три раза? Если с первого не получилось или не понравилось, пробую ещё пару раз. Вот и тут.
Я вдруг узнала о прекрасном способе утилизации варенья. Я его, того варенья, наварила - во! - и стоит оно. И никто не ест его - только я! Но я ж не лoшадь, мне и ведра хватит, а тут его - цистерна! И вот вдруг оказывается, что можно пустить то варенье на пирог. А Андрей не чужд пирогов. Иногда.
Да, все говорят, что рецепт давний. Но я-то ни сном ни духом! Ну и стала искать. И нашла - на свою голову. И ведь мне что понравилось-то? Автор рецепта ничтоже сумняшеся говорит: варенье, мол, и так сладкое, сахар вообще не надо, зачем, а наоборот - возьмите лимон, он уберёт приторность. Ну я и поверила!
Это вот как раз тот самый гадский пирог и вышел. Хотя тут не пирог виноват, а повар. Надо ж было сообразить, что сода погасится! Но я этому значения не придала. А когда за два с половиной часа так и не пропёкся мой пирожочек, поделилась шЭдевром. :):):)
Именно под той фотографией уважаемая Майя М. оставила рецепт, как она сама написала, из прошлого века и абсолютно беспроигрышный. Вот он:
Майя М.
Стакан кефира, стакан варенья, 1 яйцо, 3/4 стакана сахара, 2 стакана муки, полторы ч. л. соды (не гасить!!!). Изюм, орехи, сухофрукты - опционально.
Пеку в форме для кекса, т. е. он довольно-таки высокий и еще поднимается, но за 50 минут - час отлично пропекается.
О! Надо так сделать! И на этот раз варенье взять вишнёвое - ягодки! И да, орехи тоже! И никакого лимона!!!
Ни на что не надеясь, я замешала тесто. Даже не снимала процесс. Меня сместили с моего подсвеченного фотофона, там некто уху варил. Ну я так, взболтала чуть не на коленке...
Таки да!!! Через час вышел вот это шедевр. Ур-ра-а-а-а!!! :)
Я вычитала ещё при первом фиаско, что остужать лучше на решётке, чтобы низ не отпотел. Вот так:
Ну смотрите, какой пышный, какой пористый! М! Поделилась с любимой соседкой. Оценили все - даже её премудрый внук лет трёх от роду. :) Правда, товарищ посетовал, что не пахнет пирог. Остыл!
И тогда я поняла: надо нести рецепт Майи М. в массы. А вдруг есть ещё отсталые слои населения, кто ещё не облачился в джинс... э-э-э... не испёк дивный пирог, коричневый без никакого шоколада или какао! :) Это как раз тот самый случай, когда друг спасает нервы, деньги (на психиатра), время - на поиски рецепта... Спасибо огромное, Майя!
Итак, повторю ещё раз.
Продукты:
- Стакан варенья - лучше с кислинкой, но вообще любое подойдёт.
- Стакан кефира - лучше почтенного возраста, можно даже с истёкшим сроком годности, чем кислее, тем лучше.
- 3/4 или 1/2 стакана сахара.
- Щепоть соли.
- 1 яйцо.
- 2 стакана муки.
- Орехи - эх, и вкусно!!!
- Полторы чайных ложки соды.
Духовку включаем сразу, потому что это самый быстрый в мире пирог. Я даже ускоренный прогрев задействовала.
И чуть ли не впервые за последние лет 35 я обошлась без миксера - только венчик!
Ну и в качестве вспомогательного орудия - лопатка. Она без остатка выгоняет из стакана и кефир,
и варенье. А то жалко по стенкам размазанного-то!!! Вот тут ещё яйцо и щепоть крупной соли. Оч-чень уместно в сладкой выпечке.
Вжик - всё уже смешано.
Сахар сюда - и снова вжик, и опять всё смешано.
Теперь муку. Первый стакан плюхаю сразу и опять мешаю.
Орехи сюда же.
Второй стакан хотела всыпать постепенно. Рука дрогнула, и вот он весь в миске. А-а-а, была не была! Ну и соду сюда же.
Сода начинает работать сразу. Обратите внимание на пузырьки. Тесто густое - видите, какие кудряшки на поверхности. Чтобы выгрести без потерь, опять же лопатка в помощь.
Нашла самую маленькую из своих гигантских форм. Прежний коврик "Мармитон" приказал долго жить - а у меня новый в заначке! Я их нежно люблю. Это тонкое стекловолокно, ничем смазывать не надо. Очень удобно. Ну и всё, и в горячую духовку на час.
Вот! И правда, беспроигрышный вариант! Душистый, красивый, вкусный - м-м-м!
В следующий раз запасусь тмином. Мне кажется, он тут будет очень хорош.
Ну, за здоровье! Долой простуду! Даёшь хороших друзей!
P. S. Простите, де богу дичего убдого писать - все бозги через дос бытекди. Ду иди почти фсё. Э-э-э...