Такой аппетитный завтрак или перекус из творога можно приготовить всего за 15 минут. Рецепт очень простой, но при этом необычный и оригинальный. Это почти сырники, но несладкие, т.е. совсем без сахара. Или почти лепёшки, но не сухие как хлеб, а очень сочные и нежные. А еще это почти яичница, но только из одного желтка и в тягучем сыре.
Все ингредиенты для приготовления есть в конце статьи.
Как приготовить:
Для начала выкладываем в глубокую миску творог и солим. Творог слишком жирный брать не стоит. Лучше всего подходить средней жирности. Соли добавляем по вкусу.
Просеиваем в творог муку. Её будет совсем немного, но этого количества вполне достаточно.
Вбиваем яичные белки.
Желтки от яиц сохраняем. Они нам очень пригодятся позже. Отставляем их в сторону, но осторожно, т.к. они должны сохраниться целыми.
На мелкой тёрке натираем сыр и добавляем в миску чуть больше 2/3 от всего количества. Остальное откладываем в сторонку. Оставшийся сыр нам тоже очень пригодится позже.
Тщательно перемешиваем ложкой до однородного состояния. Получится практически творожно-сырная масса, по текстуре очень похожая на тесто. Её нужно разделить на две равных части.
Смазываем тарелку растительным маслом, перекладываем на неё одну часть творожной массы и с помощью всё той же ложки формируем лепёшку в форме лодочки.
Вот такая мягкая и эластичная "лодочка" получается. Она отлично держит форму и обращаться с ней можно не слишком церемонно.
А теперь просто перекладываем "лодочку" на смазанную растительным маслом сковороду и жарим без крышки на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны. Поскольку этот рецепт на 2 порции, то можно воспользоваться сразу двумя сковородками. Или жарить по очереди, сначала одну, потом другую, но это менее удобно и по времени дольше.
Когда вторая сторона пожарится, делаем сверху в центре небольшое углубление с помощью любого подходящего предмета вроде такой розеточки или обычного небольшого стаканчика.
В это углубление осторожна переворачиваем желток.
И сразу посыпаем оставшимся сыром. Уже очень аппетитно, не правда ли?
Осталось накрыть теперь всю эту красоту крышкой и подержать на огне еще 2 минуты. Но не больше. Желток не должен стать твёрдым. Нужно, чтобы он только прихватился снаружи, как в яичнице глазунье, а внутри остался жидким.
Готовые "Лодочки" перекладываем на тарелки, посыпаем зелёным луком или любой зеленью по вкусу, перчим, если нужно и сразу подаём.
Ничего не напоминает? Правильно! Внешне они очень похожи на лепёшки Хачапури. Ну а какие они на вкус судить каждый может сам. Стоит только приготовить. Но это замечательно. При этом сытно и легко одновременно.
Ингредиенты на 2 порции:
- Творог 5% - 300 гр
- Яйца - 2 шт.
- Сыр - 140 гр
- Мука - 80 гр
- Соль - 1/4 ч.л.
- Растительное масло для жарки
- Зелёный лук для сервировки