187,7 тыс подписчиков
Самый простой рецепт засолки сала (прослойки). Муж готов уплетать килограммами. Никаких шашлыков не надо!
На один килограмм сала будут необходимы:
Вода - 1 л;
Соль - 6 ложек столовых;
Чеснок - несколько зубчиков;
Гвоздика - небольшая горсть;
Лаврушка - 2 - 3 листочка;
Горошины черного перца - 8 - 10 штук;
Чёрный молотый или красный перец - по вкусу.
Как солить
Сало вымыть и нарезать кусочками небольшого размера, переложить в засолочную ёмкость.
Далее нужно приготовить рассол.
Воду довести до кипения, засыпать соль и остальные ингредиенты. Выключить газ и оставить остывать примерно до 40 градусов.
Опустить в рассол кусочки сала и оставить при комнатной температуре на сутки. Затем убирать в холодильник ещё на двое-трое суток.
Рассол слить, натереть сало приправами и чесноком по вкусу.
Осталось завернуть каждый кусочек в фольгу и убирать в морозильную камеру на хранение.
В рассоле сало или прослойка получаются намного мягче, сочнее и ароматнее, чем при засолке сухим посолом. Если так не готовили, то попробуйте непременно.
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
Подписывайтесь на канал.
❤️❤️❤️
Около минуты
28 ноября 2022
26,2 тыс читали