Традиционно с 14 по 27 августа православные христиане соблюдают Успенский пост. Считается, что данный пост является укороченной версией Великого Поста, ведь не уступает по строгости.
В Успенский пост можно есть овощи, фрукты, крупы, грибы, хлеб, орехи, мёд. Из рациона исключаются яйца, мясные и молочные продукты. Рыба в Успенский пост разрешается один раз - в праздник Преображения Господня, 19 августа.
Чтобы пост прошел легче, мы поделимся простыми советами, как адаптировать привычные ингредиенты блюд к постному питанию.
Чем заменить мясо?
Даже в пост можно готовить любимые ароматные котлетки, только не мясные, а овощные. Картофельные, капустные, морковные - откройте для себя любимый рецепт и радуйте своих близких.
Делимся рецептом аппетитных картофельных котлет.
Постные картофельные котлеты
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 3 ст. л. измельченных Овсяных хлопьев 5 мин Myllyn Paras
- Панировочные сухари Myllyn Paras
- 8 картофелин
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 1 помидор
- 4 зубчика чеснока
- 100 г консервированной кукурузы
- 100 г консервированного горошка
- сок лимона
- соль, перец, куркума
- свежая зелень
- растительное масло
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сварите картофель и морковь вместе в мундире, подсолив воду и положив для аромата лавровый листик.
Варите морковь до полуготовности, а картофель – до мягкости.
Соедините рубленую зелень, горошек, кукурузу, помидор, чеснок и лук (все мелко нарезанное), добавьте, очистив от кожицы, отваренную измельченную морковь.
Отваренный картофель очистите, растолките в пюре, добавив специи и соль. Соедините пюре с овощами и размолотыми в блендере Овсяными хлопьями Myllyn Paras, перемешайте. Если масса получилась очень сухая добавьте немного жидкости от консервированного горошка.
В плоскую тарелку насыпьте Панировочные сухари Myllyn Paras.
Мокрыми руками слепите из картофельно-овощной массы котлеты, обваляйте в Панировочных сухарях, обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
Приятного аппетита!
Чем заменить молоко?
Молоко и кисломолочные продукты можно заменить компотом, киселем или растительным молоком. На данный момент существует богатый ассортимент таких напитков в магазинах - овсяное, миндальное, кокосовое, соевое и другие виды растительного молока. Вместе с тем овсяное молоко можно приготовить и в домашних условиях.
Рецепт приготовления 2-х стаканов овсяного молока
Итак, берем овсяные хлопья Myllyn Paras 1928 5 минут, кипяченую холодную воду и блендер.
Засыпаем овсяные хлопья в чашу и заливаем водой
Овсянка должна набухнуть, ждем 8-12 часов
Блендером измельчаем до однородной консистенции. Обычно достаточно смешивать в течение одной минуты.
Процеживаем жидкость через сито или марлю
Отправляем в холодильник
Овсяное молоко домашнего приготовления можно хранить в холодильнике не более 2-х дней.
Чем заменить яйца?
Яйца можно заменить смесью пшеничной муки или овсяных хлопьев/муки и воды. Основной рецепт: 1 стакан хлопьев/муки и 2 стакана воды. При приготовлении моркови, картофеля применение яиц может быть опущено в целом. В постные котлеты добавляйте картофельное пюре, 1-2 столовые ложки пшеничной муки или кукурузного крахмала.
В приготовлении сладких хлебобулочных изделий подходят различные фруктовые соки и ягодные варенья. 1 чашка фруктов или ягод заменяет одно яйцо. Смазывание теста яйцом может быть полностью исключено - смазывайте водой с сахаром, вареньем.
Чем заменить сливочное масло?
Сливочное масло можно заменить растительным. По крайней мере, во всех блюдах, в которых используется жидкое или растопленное сливочное масло. Вкус будет немного другой, и замена даст иной аромат выпечке.
Читайте еще больше интересных статей о правильном питании и здоровом образе жизни в разделе «Блог»
Готовьте полезные блюда вместе с нами