Пальчики оближешь! Готовлю только по этому рецепту, получается нереально вкусно! Всем рекомендую приготовить скумбрию по этому рецепту.
Приготовление:
Сначала готовим маринад. 1 литр воды, лавровый лист 5 шт, черный перец горошком 20 шт, кориандр 10гр, гвоздика целая 5 шт, сухая горчица 1 чайная ложка, соль 5 столовых ложек, сахар 3 столовые ложки,перец черный 5 столовых ложек.
Кипятим маринад 3 минутки, добавляем 1 столовую ложку уксуса 9%, а также 2 столовые ложки растительного масла. Остужаем маринад до комнатной температуры.
Теперь кладём в рассол 2 скумбрии. Рыбу предварительно чистим от внутренностей, удаляем черные плёнки, отрезаем головы.
Скумбрию накрываем тарелкой так, чтобы рыба полностью была в маринаде и оставляем на 2 суток в холодильнике. Если хотите более пряную скумбрию, то можно оставить на 3 дня.
Затем рыбу подвешиваем, чтобы стекла лишняя жидкость, натираем растительным маслом и режем на кусочки. Попробуйте, это очень вкусно! Приятного аппетита!