Те, кто жил в советское время помнят "те" соки. Яблочный, томатный, плодово-ягодный, березовый... В трех-литровых банках или разливные в магазине – они казались невероятно вкусными и все были уверены, что в их составе нет ничего, кроме овощей, фруктов и ягод. Ведь согласно упаковке и заверениям производителей, соки в СССР были полностью натуральными. Но вот так ли это было на самом деле?
Простая математика
У скептиков есть относительно натурального состава сока есть сомнения. Возьмем, к пример, березовый. Как гласила советская статистика, один гражданин в год выпивал около 5 литров этого сока из банки. К концу 80-х годов в стране проживало 287 миллионов человек, а значит, потребляли они в общей массе не менее 1,5 миллиардов литров сока. С одной берёзы в «сытый» сезон можно получить до 180 литров нектара. Чтобы удовлетворить потребности советских граждан, нужно было вырастить до 8 миллионов сокоточащих деревьев. Возможно ли это? Верится с большим трудом.
А что с ГОСТом?
Теперь о правовой части. ГОСТа на тот же берёзовый сок не существовало. На другие – были, но на берёзовый нет. Зато был утверждён стандарт (вроде современного ТУ) на берёзовый полуфабрикат — РСТ РСФСР 537-82 от 1982 года. Документ регулировал правила хранения заготовки до его передачи на производство. А что с ним делали дальше? Да что угодно! Берёзовый нектар можно было очень сильно разбавить водой, добавить в напиток сахар для сладости (кстати, тоже ведь натуральный ингредиент) и лимонную кислоту для «натуральной» кислинки. Стандарты и нормативы на продукцию, безусловно, существовали, но людей всё равно обманывали – настолько, насколько позволяла совесть руководителей производств. Кстати, подобное же творили и с яблочным соком и, возможно, с плодово-ягодным.
Какой же сок был самым натуральным?
Правильный ответ – томатный! Потому что томатный сок подделать было сложно – консистенция должна была быть соответствующая, густая, тягучая. Он в Советском Союзе был, пожалуй, самым натуральным.
Любили томатный сок?