Знатоки уверяют, что приготовление вкусного сочного шашлыка — это годы практики и некие секретные знания, собранные воедино. Но мы говорим — это не так. Прочитав наш сегодняшний рецепт, вы сможете сразу блеснуть поварским искусством и приготовить вкуснейшее мясное блюдо на мангале. Итак, готовим! Не забудьте поставить лайк и подписаться на канал — у нас только полезный, интересный и аппетитный контент!
Необходимые ингредиенты
Как бы ни было странно, но для приготовления настоящего шашлыка нужны только мясо, лук, перец и соль. Здесь важны не сами ингредиенты, а очерёдность их добавления! Именно это сыграет ключевую роль в нашем блюде.
Готовим!
При приготовлении строго соблюдайте алгоритм действий!
- Мясо, свинину или баранину, порежьте кусочками размером с половину стандартной сигаретной пачки, и сложите в кастрюлю.
- Добавьте к мясу чёрный перец из расчёта 1 чайная ложка на 1 килограмм мяса. Перемешайте. Любители поострее могут добавить немного красного перца.
- Лук (пропорции: 3 средних головки на 1 килограмм мяса) очистите и измельчите в блендере — получится луковая кашица. Кашицу положите в марлю и хорошенько отожмите в мясо, чтобы из неё вышел весь сок. Перемешайте и поставьте мариноваться в прохладное место на 3–6 часов.
- Разведите огонь в мангале, угли должны прогореть и покрыться белым пеплом. Когда угли почти готовы к жарке, достаньте мясо и посолите его из расчёта 1 чайная ложка (без горки) обычной поваренной соли на 1 килограмм мяса. Перемешайте, дайте настояться 1–2 минуты, нанизывайте мясо на шампуры и сразу же отправляйте на мангал. Жарить 18–20 минут.
При таком способе маринования мясо впитает вкус приправы и лука, и при этом останется сочным, так как соль не успеет вытянуть из него влагу. Важно знать: маринад ни в коем случае нельзя солить вначале — только за 2–3 минуты до готовки! Только в этом случае шашлык получится вкусным и очень сочным! Также для приготовления шашлыка категорически нельзя использовать йодированную соль, соль экстра и, вообще, любую соль, где содержатся какие-либо добавки!
На этом всё. Приятного аппетита!
А когда вы солите маринад? Напишите в комментариях!
Друзья, мы растём и нас уже 131 тысяча! Ставьте лайк, подписывайтесь на канал, делитесь нашими лайфхаками, статьями и рецептами — мы работаем, чтобы вы получали только полезную и интересную информацию!
Читайте также:
Смотрите видео — Глухой остров услышал вопросы. Ответы на самые популярные вопросы от Олега Скапкарёва.