Марина Харыбина

Вы когда-нибудь задумывались, какое блюдо одновременно изысканное и демократичное, холодное, но согревающее душу? Тот самый «холодец в смокинге», который украшал столы и на пирах при царском дворе, и на скромном советском празднике...

История советского лакомства Сладкая колбаса — один из самых узнаваемых и любимых десертов советской эпохи. Это лакомство появилось не в кондитерских цехах, а на домашних кухнях в 60-70-х годах, когда в магазинах был дефицит настоящих конфет и шоколада. Хозяйки проявили изобретательность, создавая из доступных продуктов десерт, который по форме напоминал колбасу, но был сладким. Интересный факт: в разных республиках СССР рецепт немного отличался. В Прибалтике чаще добавляли клюкву или бруснику, на Украине — грецкие орехи, в России — курагу...

Киевский торт — это не просто десерт. Это символ целой эпохи, вкус детства для миллионов и сладкий бренд Украины. Как же случайная забывчивость кондитеров или упорные эксперименты привели к созданию кулинарной иконы? Давайте узнаем...

Сладкая история имбирного пряника и рецепт, который сделает ваш дом уютнее Аромат корицы, имбиря и мёда, доносящийся с кухни в преддверии праздников, — это запах детства, тепла и волшебства. Имбирные пряники...

Однажды в московском ресторане «Прага» начальник кондитерского цеха взял в руки миксер, и появился легендарный торт, ради которого выстраивались очереди по всему Арбату. Сегодня мы расскажем историю и приготовим торт, который долгое время был символом праздника и достатка в советских семьях...

Бутерброды со шпротами — это не просто закуска, а целый символ праздника, семейных традиций и целой эпохи. Простое сочетание копченой рыбки и хлеба хранит в себе удивительную историю, которую мы вам расскажем, а также поделимся классическим рецептом приготовления...

Этот торт — больше, чем десерт. Он стал частью культуры, символом праздника и даже памятником исторической победы. История российского торта «Наполеон» полна славных мифов и удивительных трансформаций. История торта берет начало в 1912 году, когда в Москве праздновали 100-летие победы над французской армией. Кондитеры создали к событию особый десерт, вдохновившись французским «мильфей» (mille-feuille, что значит «тысяча слоев»). Изначально это было небольшое треугольное пирожное, по форме напоминавшее знаменитую треуголку императора Наполеона...

Торт «Сказка» — это не просто десерт, а настоящий символ советской кондитерской эпохи. Он притягивал своим праздничным видом и радовал поколения одним из самых любимых вкусов детства. Этот бисквитный торт с нежным кремом и сказочным декором остается популярным и сегодня. Приготовить его самостоятельно — значит подарить себе и близким кусочек уютного прошлого, наполненного теплыми воспоминаниями. История торта «Сказка» Появившись в 1960–1970-х годах, торт «Сказка» быстро завоевал сердца покупателей благодаря своей доступности и нарядному оформлению...

📖 Часть 1: История — «Французское имя, русская душа» «Красный,сытный, знакомый с детства. Винегрет кажется таким исконно нашим блюдом, что даже не верится: у него французские корни. Как же так вышло?» 1.Изначально это было не блюдо, а название простой заправки из уксуса («vinaigre») и масла. Французские повара подавали ее к холодному мясу и овощам. 2. Путешествие в Россию (XIX век): Мода на французскую кухню привела моду и на заправку. Наши хозяйки, любившие салаты из отварных корнеплодов, смекнули: «А почему бы не полить это дело тем самым «винегретом»?»...

Этот салат — не просто блюдо, а кулинарный архив эпохи, в котором нежная печень, отварной картофель и майонез хранят память о рыбном четверге и консервах как празднике. Это блюдо — яркий представитель советской повседневной кухни, появившийся в середине XX века. В отличие от «Оливье» или «Селёдки под шубой», он не был исключительно праздничным, а считался уютным повседневным блюдом для семейного ужина. Консервированная печень трески тогда была одним из немногих доступных источников жизненно важных...

С приходом весны и приближением 8 Марта на наших столах традиционно появляется салат, который своим видом напоминает первые солнечные цветы. «Мимоза» — это не просто блюдо, это кулинарный символ праздника, ностальгия по советскому прошлому и пример того, как из простых ингредиентов можно создать нечто удивительно красивое и вкусное. История появления: цветок из эпохи дефицита Точное имя создателя этого салата затерялось в истории, но большинство источников сходятся во мнении, что он появился в СССР в начале 1970-х годов...

От трактирной закуски до главного салата страны Какой салат так же прочно ассоциируется с русским праздничным столом, как мандарины с Новым годом? Конечно же, селедка под шубой! Этот слоеный салат из простых ингредиентов, согласно одной из популярных легенд, появился еще в 1919 году, став символом объединения разных слоев общества. Каждый ингредиент в его рецепте наделяли особым смыслом: красная свекла символизировала революцию, рыба — пролетариат, а картошка и морковь — крестьян. Независимо...