Мама готовит

Есть блюда, про которые все мы слышали, но если начать разбираться, то толком все равно не знаем что это такое. Вот взять, к примеру, серые щи. Щи – понятно. Но почему же они серые? Из какой капусты их варят? И чем они, в конце концов, отличаются от обычных щей с квашеной капустой? Для настоящих серых щей нужна особая заготовка, которая называется «крошево». И делают её из зелёных верхних капустных листьев, которые мы сегодня чаще всего снимаем с кочана и выбрасываем. Но раньше-то хозяюшки ничего не выбрасывали и всё пускали в дело...

Признаюсь честно. Я обожаю гастрономические фестивали. У нас в Новосибирске их проходит немало. Но есть события, которые стали федеральными брендами. Одно из них «Пир на Волге» в Ярославле. Ему в этом году исполняется 10 лет, и даже за Уралом о нём слышали. Я как фуд-блогер всегда слежу за такими проектами. Там не только рождаются новые тренды, но и показывают, как регионы переосмысляют свою кухню. В этом году юбилейный фестиваль преподнёс сюрприз. И мне есть что вам об этом рассказать. Для тех,...

Каждое лето мы с детьми ненадолго меняем наш большой и шумный Новосибирск на более спокойный Рубцовск. Здесь живут мои родители, поэтому для нас эта поездка уже стала традиционной. У детей каникулы, а у меня смена места работы. Дети всегда ждут поездку с нетерпением. Наконец-то можно пообщаться с бабушками и дедушками, бегать на свежем воздухе, загореть на солнышке и запастись витаминами. Ягоды здесь съедаются прямо с грядки. А огурцы, помидоры и зелень здесь свои, а не пластмассовые из магазина...

Чаще всего продукты в магазине мы берем на автомате. Прикинули что хотим приготовить на обед или ужин, взяли с полки необходимое и отправили в корзину. Но мы очень редко задумываемся о том, какой путь проходит упаковка до этой самой магазинной полки. В жизни и так забот хватает, что там может быть интересного? Ну ферма, ну цех, упаковка, магазин. А потом я увидела материалы с одного из блог-туров, и поймала себя на мысли, что у нас в России действительно делают производство будущего. И это не громкая фраза для красного словца...