Мама готовит

Пасха — один из самых светлых и душевных праздников. Я каждый год стараюсь сделать что-нибудь интересное, но при этом чтобы всё было реально повторить дома. Сегодня хочу поделиться с вами проверенными рецептами и идеями съедобного декора, чтобы немного вдохновить вас. Но для начала хочу поделиться с вами рецептом моего любимого кулича, который я пеку на каждую Пасху. Особенность этого кулича в тесте с необычной опарой, которая выбраживается 12 часов. В итоге тесто получается очень пышным, с приятной влажностью...

7 апреля отмечается Всемирный день здоровья. На мой взгляд, это отличный повод еще раз пристально просто посмотреть, что у нас лежит в холодильнике. В апреле уже хочется съесть чего-нибудь лёгкого, хрустящего, чтобы окончательно сбросить накопившееся за зиму. А капуста, свекла, огурцы и первая зелень как раз отлично с этим справляются. Сам праздник появился в честь создания Всемирной организации здравоохранения. Он призван напомнить нам о том, что здоровье складывается из простых вещей, которые мы делаем каждый день...

Раньше я часто проходила мимо горбуши в магазине. Меня, как и многих, отпугивало то, что она может получиться сухой и жестковатой. Но я нашла рецепт, который полностью перевернул моё представление об этой рыбке. Теперь готовлю её только так и никак иначе! Что нужно: Тефтельки: - 1 кг филе горбуши - 150 г отваренного риса - 100 г перекрученного лука - 2 ст л крахмала - соль, перец по вкусу В этом рецепте всё дело в особом подходе к фаршу. В перекрученное филе горбуши я обязательно добавляю много лука, рис, соль, перец и главный секретный ингредиент...

Я как человек, который давно варится в кулинарной теме, смотрю на любые рецепты чуть иначе, чем обычный зритель. У меня автоматически включается режим наблюдателя: где автор правда знает, что делает, где держится только на красивой картинке, а где в рецепте есть та самая нормальная, живая, вкусная идея, которую реально хочется унести к себе на кухню. Именно поэтому мне было особенно интересно посмотреть новое шоу VK Видео «Кулинарная битва». Сама задумка у него очень интересная. На платформе уже...

Многие хозяйки обходят печень стороной. То она сухая получится, то горчит, то жесткая как подошва старого сапога. Знакомая ситуация? Думаю, каждая из нас хоть раз расстраивалась из-за испорченного ужина. Но чтобы такого больше не происходило, хочу поделиться с вами простым рецептом с которым печень получится очень нежной. И даже те, кто думают, что не любят печень, едят её с удовольствием. Как я люблю говорить – печень любит внимание, лук и правильную компанию. Но прежде чем приступить к приготовлению, давайте вспомним, почему нам, женщинам, так важно включать печень в рацион...

В 2026 году Великий пост продлится 48 дней: с 23 февраля по 11 апреля. Он является самым долгим и строгим из четырех многодневных постов православной церкви. И я пишу эту статью для того, чтобы еще раз доказать, что пост – это вовсе не голод, а постная еда может быть вкусной и разнообразной. В этой статье я собрала для вас пять моих самых любимых блюд, которые я готовлю у себя дома, а так же дам подсказку по продуктам и дням. В комментариях часто спрашивают как составить меню. Для этого нужно вспомнить самое основное...

Всем привет, мои дорогие! В этот раз я приготовила рулет, который получился настолько мягким и душистым, что мои мальчишки умяли его за вечер. Тесто здесь особенное. Оно не сухое и не приторное, а мягкое и ароматное, потому что в него добавляется мед. Благодаря этому выпечка выходит золотистой и буквально тает во рту. Начинка из обычных яблок, но в таком исполнении звучит по-новому. Сочные яблоки и немного сахара делают рулет невероятно нежным. В сочетании с медовым тестом получается такой вкусный десерт от которого трудно оторваться...

Как говорила несравненная Тося Кислицына: "Из картошки знаешь, сколько можно блюд приготовить? Картошка жареная, отварная, пюре. Дальше - картофель фри, картофель пай! Картофельные пирожки, оладьи, картофельный рулет, запеканка, картофель тушеный, шаньги!" И правда, каких только блюд не бывает! Ведь картошка – это вкусно, сытно, а главное понятно. Но иногда руки так и тянутся сварганить что-то особенное. Недавно я решила удивить своих домашних и приготовила картофель "Дюшес". Вы бы видели их лица! На тарелке лежит что-то похожее на сладкий крем, но мама говорит, что это гарнир...

Праздники закончились. Гости разошлись, елка начинает осыпаться, а мы остаемся наедине с последствиями затяжного застолья. То чувство, когда любимые джинсы вдруг отказываются застегиваться, а отражение в зеркале намекает на отеки. Это классическая картина после Новогодних каникул. Мы честно уничтожали тазики с оливье и селедкой под шубой, но теперь организм требует пощады. Я, как и многие из вас, люблю вкусно поесть в праздники (и не только). Однако, точно знаю, когда нужно притормозить. Хорошая новость заключается в том, что голодать нам не придется...

Замечали, как пучок салата или укропа из магазина уже через пару дней в холодильнике превращается в грустную тряпочку? Деньги потрачены, а готовить снова не из чего. Недавно специалисты Real Simple поделились простым рабочим приёмом, который почти вдвое продлевает жизнь салатной зелени. Я проверила его на своей кухне и готова подробно рассказать, как хранить зелень так, чтобы она радовала свежестью, вкусом и ароматом как можно дольше. Плавно перейдем к главному и разберемся, какую зелень мы используем чаще всего и почему она так быстро портится...

Есть блюда, которые выглядят эффектно, а готовятся без нервов и танцев с бубном. Мой мясной рулет как раз из таких. Внутри сочные обжаренные грибы и расплавленный сыр, сверху румяная корочка, а на разрезе красота, будто вы старались полдня.  Мясо не сухое, начинка ароматная, соки остаются внутри, а все родные в восторге уплетают за обе щеки. Покажу, как делаю я, и добавлю пару рабочих хитростей, чтобы рулет получился максимально сочным. Что нужно: - 1 кг фарша - 1 яйцо - 1 ч л крахмала (любого) -...

Всем привет, мои дороге! После тяжелых новогодних салатов хочется чего-нибудь более лёгкого. Сегодня готовила салат "Мхали" из свёклы. Он получился не только вкусным, но и очень полезным. Понравится даже тем, кто обычно к свекле относится равнодушно. Мхали подают и как салат, и как холодную закуску. На столе он смотрится ярко и аппетитно, и помогает разнообразить привычное меню. И мхали, и пхали — это одно и то же популярное грузинское блюдо, представляющее собой закуску из измельченных овощей (шпинат, свекла, фасоль и т...