ИДЕАЛЬНАЯ ТАРЕЛКА АННЫ МАКАРОВОЙ

Сейчас тыква — главная звезда осени: яркая, сочная и в самом пике своей формы. Она универсальна настолько, что вписывается в любой приём пищи: как гарнир, в составе овощных блюд, в супах, в завтраках и даже в десертах. По методу Идеальной тарелки она всегда найдёт своё место. Сезонность — наш лучший друг: сейчас тыква максимально вкусная и полезная, так что берите идею на заметку. Готовьте ложки — сегодня у нас подборка рецептов с главной звездой сезона! «Премиальный завтрак за 5 минут» Масса порции:...

«Я могла бы прославиться тем, что изобрела булимию», — с иронией говорит Марша Херрин, американский диетолог, пережившая анорексию и переедание. Сегодня её знают во всём мире как специалиста, который помогает людям вернуть доверие к телу и наладить отношения с едой. Она разработала систему «Правило трёх» — питание, которое помогает стабилизировать отношения с едой и собой, прежде всего для людей с расстройствами пищевого поведения. В своё время я прошла обучение у Марши Херрин и многое взяла в работу...

Часто, когда речь заходит о питании, я слышу одно и то же: «Мне некогда». Но за этими словами скрывается совсем другое. Кажется, она оправдывает всё: дети, школа, завалы на работе, «я как белка в колесе», забегалась, улетела, заболела, пробки... И так — из месяца в месяц, из года в год. А вы — всё на том же месте. Но ведь мы знаем: когда нам действительно нужно, время находится. И быстро. Ваш выбор. Выбор не меняться. Фраза «мне некогда» вообще не про время — она про внутреннее сопротивление. Так...

Сегодня вафли стали настоящим трендом. Их подают в каждом кафе, а дома ради них покупают вафельницы. Да, это красиво, современно и аппетитно. Но давайте разберёмся, какими бывают вафли и чем они отличаются по составу и калорийности. Первые вафли появились в Средневековой Европе. Их выпекали монахи на горячих металлических формах с узорами — отголосок древнегреческих лепёшек из муки и воды. Со временем вафли стали символом домашнего уюта и праздника — их готовили на ярмарках и семейных завтраках в Бельгии, Франции, Германии...

Виноград — один из тех продуктов, который вызывает у многих опасение. Но давайте посмотрим на виноград с другой стороны. Виноград — это не просто источник сахаров, а мощный источник антиоксидантов и полифенолов, особенно ресвератрола, который защищает клетки от старения, улучшает работу сердца и сосудов, снижает уровень воспаления в организме. Однако не стоит налегать на виноград ради ресвератрола — для получения его защитного эффекта нужно съедать его в больших количествах. Одной из причин сильного вздутия после винограда является его высокое содержание фруктозы...

Желание снизить вес быстро — абсолютно естественно. Однако в этом вопросе старая пословица «Тише едешь — дальше будешь» приобретает буквально физиологический смысл. Слишком стремительное снижение веса не только неэффективно в долгосрочной перспективе, но и может представлять серьезный риск для здоровья. Согласно данным Центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC, США) и Национальной службы здравоохранения Великобритании (NHS), безопасный темп снижения массы тела составляет 0,5–1 кг в неделю...

Консервы — важная часть современной пищевой промышленности. Они помогают нам в дороге, на даче, в офисе и в ситуациях, когда времени на готовку совсем нет. Но часто возникает вопрос: можно ли их есть и не вредно ли это? Давайте разберемся. Основным документом, регулирующим производство и продажу консервов в России, является ГОСТ Р 55289-2012 «Консервы. Общие технические условия». Этот стандарт устанавливает требования к качеству, безопасности и маркировке консервированной продукции. С 1 декабря 2024...

Вот уже третий день подряд: работа, заботы, и наконец вечер, когда кажется, что единственное, что может помочь — это что-то вкусное и сладкое. Казалось бы, только что поела, но в голове лишь одна мысль: «Нужно что-то съесть, чтобы почувствовать облегчение!» Знакомо? Это не голод — это эмоции, которые мы пытаемся заесть. Многие едят не потому, что голодны, а потому что устали, разозлились или заскучали. Это так знакомо: еда становится быстрым и доступным способом снять напряжение. Но если путать физический...

От бананов толстеют — это самые калорийные фрукты! В них один крахмал и сахар, никакой пользы! Бананы — это углеводы, значит, сразу откладываются в жир! Бананы — это десерт, а не здоровая еда! Я постоянно слышу эти мифы от своих клиентов. Многие до сих пор уверены, что бананы — это калорийная «бомба». Но давайте разберёмся, так ли это. Банан — это не просто источник углеводов, но и важный источник антиоксидантов, таких как галловая кислота, катехины, танины и антоцианы. Эти вещества помогают бороться с окислительным стрессом и поддерживают иммунную систему...

Осень — это не только переход от ярких летних дней к более холодной и серой погоде, но и время, когда наше настроение часто меняется. Меньше солнца, более холодные вечера, длительные дожди — всё это влияет на выработку дофамина, гормона, который отвечает за наше настроение и мотивацию. Когда мы думаем о радости, часто представляем себе сладости — конфеты, пирожные, выпечку. Эти продукты дают нам мгновенное удовольствие, но, к сожалению, эта радость быстро исчезает. Но радость — это не только короткие моменты удовольствия...

Отёки — частая проблема, особенно у женщин. Их часто путают с лишним весом, но на самом деле отёчность — это не накопление жира, а задержка жидкости в организме. Прежде чем прибегать к аптечным мочегонным, о которых я писала раньше, можно попробовать натуральные продукты и напитки с мягким диуретическим эффектом. Они помогают избавиться от лишней жидкости, не вымывая калий и другие важные минералы, как это бывает с медикаментами. Зелёный чай содержит кофеин и катехины, которые оказывают лёгкое мочегонное действие...

Друзья, в последнее время я стала замечать, как высокобелковые продукты и блюда буквально захватили наши ленты. Завтрак, обед, ужин — всё теперь «высокобелковое». Мы начали так акцентировать внимание на белке, что создаётся ощущение, будто все готовятся к соревнованиям по бодибилдингу, не выходят из тренажёрного зала и приседают и приседают, чтобы добиться идеальной формы. И вот здесь возникает вопрос: не превратились ли рекомендации по здоровому питанию в «истерику»? Давайте немного вернемся к истокам...