Фермерские продукты m2-shop.ru

Август — время богатого урожая, щедрых застолий и древних русских традиций. Именно в эти дни отмечают три Спаса — Медовый, Яблочный и Ореховый (Хлебный), праздники, символизирующие изобилие природы, благодарность за ее дары и начало нового урожая. Приглашаем вас отправиться в особенное гастрономическое путешествие на Ферму М2, где традиции встретятся с современной высокой кухней, а фермерские продукты станут основой настоящего кулинарного искусства. Знакомство с фермой станет первой частью нашего путешествия...

Главные отличия органических яиц от массового производства – это условия содержания, в которых живут куры. На крупных птицефабриках тысячи птиц содержатся в тесных клетках, так как производство ориентировано на максимальный объём. Мы об этом рассказывали и показывали. На Ферме М2 мы создаём для птиц максимально комфортные условия. Здесь нет клеток, а плотность содержания – не более 10 голов на 1 м². Просторные птичники отвечают европейским биостандартам: они хорошо проветриваются, температура и влажность в них постоянно контролируются...

Пивной хлеб – единственный в ассортименте ремесленной Пекарни М2, который готовится по технологии заварки, схожей с «танджонг» и «юдане». Часть пшеничной муки заваривается на высоком огне, чтобы образовать клейстер, своего рода добавку-улучшитель свойств хлеба. Традиционно, для заварки используют горячую воду, а мы заменили её тёмным пивом, которое сварили на собственной пивоварне MJB...

Промышленным сельским хозяйствам работу "упрощают" пестициды, химические и минеральные удобрения, от которых мы полностью отказались. Найти иные методы – сложная задача, ещё сложнее – их придерживаться. • хищники и паразиты, которые естественным образом контролируют популяции вредителей; • высаживание растений, привлекающих полезных насекомых, которые могут помочь в борьбе с вредными насекомыми; • практика смены культур – помогает предотвратить размножение вредителей, ориентированных на конкретные растения; • выбор сортов, устойчивых к вредителям...

В самом разгаре сезон жареного мяса на открытом огне – своего, фермерского. К органическому мясу с Фермы М2 подобрали специи, замариновали без усилителей вкуса и консервантов и бережно упаковали. Котлеты для бургеров: • из говядины с фермерским сыром • из говядины – только мясо и соль. • из органической индейки – с фермерскими сливками, сливочным маслом, соевым соусом и имбирём. • из баранины – сочные и нежные. • из говядины и баранины – яркий тандем. В маринаде: • Куриные крылышки – мясистые, с пряностями ручного помола...