Истории тётушки Юлии Рысь

Всем мяу! Сегодня опубликовала на своих видеоканалах свежий рецепт лагмана. Готовила впервые. Хорошо, что муж вспомнил про это блюдо, как раз доели ранее приготовленную китайскую лапшу. — Рутуб — ВК-видео — Одноклассники Всем приятного аппетита!

Всем мяу! И снова я к вам со свежим видеорецептом. Гртскова (чеш. Hrstková polévka или просто hrstková) — это традиционный густой и сытный суп чешской кухни, приготовленный из смеси бобовых и круп, чаще всего перловой. Как и с другими национальными рецептами, единого стандарта нет. Есть только общие рекомендации по ингредиентам. В гртскова это: 1. Смесь бобовых в равных пропорциях. Название супа происходит от чешского слова hrst, что означает "горсть". Горсть гороха, горсть фасоли, горсть чечевицы и горсть перловки — вот и наскребли по сусекам на сытный суп! По наличию и желанию можно добавлять в суп нут, или вигну (коровий горох). Вместо чечевицы можно взять маш (бобы мунг). Ну, или например взять популярный в средиземноморских странах люпин. Желательно заранее замочить горох и фасоль в воде с содой, чтобы избавиться от пукательного эффекта 🫢 К слову, чечевица и маш в замачивании не нуждаются. Они можно сказать, для желудка, самые лайтовые. 2. Кořenová zelenina в составе "святой троицы" — морковь, корень сельдерея и корень петрушки. Опять-таки, по собственному усмотрению, можно взять и другие коренья, например, пастернак или хрен. Конечно, если вам нравится их вкус. 3. Обжарить лук с мелко нарезанными кореньями на сливочном масле или смальце с добавлением муки. В Чехии чаще всего для супа используют лук-порей. Он более мягкий и приятный при обжарке или карамелизации. Мне он тоже нравится. Не нравится только его цена. Наш родной лук-репка тоже неплох и стоит недорого. Отмечу ещё, что гртскова может быть как постной, так и нет. Если вы собираетесь соблюдать пост — берите на заметку. Суп на самом деле насыщенный и благодаря такой концентрации бобовых, служит отличным источником белка. Существуют и варианты супа, сваренного на насыщенном костном бульоне и с мясными копчёностями. Есть даже вариант гртскова с печёночными кнедличками (чеш Játrové knedlíčky). Да-да, в чешской кухне кнедлички лепят из чего угодно, даже из потрохов, а хозяюшки соревнуются у кого они получается мельче и красивее. Видеорецепт опубликован на моих каналах: — Рутуб — ВК-видео — Одноклассники Приятного аппетита! P.S. Этот рецепт стал в моей коллекции (которая носит название будущей кулинарной книги: Готовь, ешь, пиши) 200-й публикацией. Обращаю внимание, что именно 200-й публикацией, потому что у меня были и сборные статьи, в которых описывалось по два или три рецепта. Также были тематические сборники, куда вошли ссылки на прошлые статье с пошаговыми рецептами. По моим примерным подсчётам, количество собранных и опробованных мной рецептов уже перевалило за три сотни. Современники Александра Дюма-отца поговаривали, что он собрал более шести сотен рецептов. Есть к чему стремиться. И таки ещё есть чем делиться. В качестве спойлера скажу, что ещё два видеорецепта ждут своей очереди на монтаж. А в пятницу я планирую развлечь аудиторию моих видеоканалов озвучкой случайно выбранной главой "Одесского дворика, или Тайной жизни растений"

Булочки для Вовочки — свежий рецепт, который влетел в список фаворитов. Готовятся, как по мне очень просто. Единственный нюанс — дозировки с точностью до одного грамма. Хотя и с этим проблем не возникло, как раз нашлось применение новым кухонным весам. Перед новым годом муж увидел в магазине весы по очень хорошим скидкам, купил. Скажу честно, это мои первые кухонные весы в жизни! Никогда ими не пользовалась. Как учила бабушка — пересчитывала граммовки в привычные для себя мерные стаканы, чайные и столовые ложки. И как-то всё норм было. Особенно с дрожжевым тестом. Почему-то оно у меня всегда получается, а вот бездрожжевое... хм, скажем — ситуативно. Чаще нет, чем да. Исключение из правил — блинное тесто. Вот блины я тоже могу из чего угодно сварганить. Хоть на воде, хоть на остатках кисломолочной продукции, хоть на дрожжах. Подробно процесс приготовления показан в видеорецепте, опубликованном на моих каналах: — Рутуб — ВК-Видео — Одноклассники В описании к рецепту ещё раз сделала акцент на точных дозировках. Хотя не знаю, читает ли кто-то многАбукаф описания, или и так всё понятно? Всем добра и приятного аппетита!

Всем мяу! Согласно нововведениям Дзенчика, обычным аФтарам (которые ни в одном месте не СМИ) отводится место где-то... если сравнивать с плацкартом — в районе верхней боковушки возле туалета 🫢 При таких вводных данных писать в никуда, как-то вот ваще не хочется. Посему попробую новый формат: опубликовала видео — выложила анонс. Знаете ли, я лучше очередные "булочки для Вовочки" сниму. Это спойлер. Сегодня готовила на камеру бургерные булочки, а мой муж (которого, кто не знает, зовут Владимир) спонтанно придумал название будущему видосику 😆 Итак, сегодня я выложила видеорецепт супа с сырными кнедличками. Это блюдо "второго дня" из остатков сыра, колбасной нарезки и хлеба. Увы, колбасной нарезки у меня не было, поэтому я просто приготовила бульон. Видеорецепт выложен на моих каналах: — Рутуб — ВК-видео — Одноклассники Всем добра и приятного аппетита!

Репост