Комбуча — это постоянно растущая чайная тенденция, поскольку она обещает несколько преимуществ для здоровья, а также содержит небольшое количество алкоголя и кофеина. Но что же это такое? Комбуча — это ферментированный чайный напиток, который готовится путём добавления дрожжей и культуры бактерий в смесь чёрного или зелёного чая, сахара, дополнительных ароматизаторов или фруктового сока. Интересный факт: наряду с пробиотиками, пузырьками и кисло-сладким вкусом, ещё одним результатом ферментации является производство алкоголя...

Interfax-russia.ru – Чайный гриб (или комбуча) — это кисло-сладкий газированный напиток, который получается при сбраживании чая, сахара, дрожжей и специальных бактерий. Он известен своими освежающими свойствами и уникальным вкусом. Есть ли в комбуче алкоголь, в чем польза и вред этого напитка? То, что принято называть "чайный гриб", – это вовсе не гриб, а симбиоз бактерий дрожжей (SCOBY), который внешне напоминает медузу или толстую пленку. Он имеет плотную верхнюю часть и более рыхлые слои снизу...