Осетинские пироги — это часть культурного кода Северной Осетии, связанного с древним нартским эпосом и старинной традицией застолья. По нашему опыту в YouTour гости часто удивляются: оказывается, три пирога на столе несут смысл, ведь они символ устройства мира, а сами пироги старше многих письменных культур. Понимание того, что стоит за осетинским столом и нартскими сказаниями, помогает увидеть Осетию глубже, чем просто красивые горы и башни. Осетия — небольшой, но древний край на Кавказе, где традиции живут не в музеях, а за реальным столом и в горных аулах...

Пироги у осетин — столь же распространенное блюдо, как, например, борщ у настоящих украинцев или плов у узбеков. Приготовленная по всем правилам, такая выпечка является не просто сытным лакомством, но и частью культуры народов Осетии. Традиционно это блюдо собирает за столом всю семью. Издавна осетинские пироги готовятся с разными начинками. Наиболее популярный вариант — выпечка с сыром и мясом. Однако не менее вкусными являются сладкие осетинские пироги. В качестве начинок для такой выпечки выбирают вишню, яблоки, груши и другие свежие ягоды и фрукты...