Ачма, напоминающая классический закрытый пирог - это одна из разновидностей хачапури, отличительной особенностью которой является многослойность. Если готовое блюдо порезать и посмотреть сбоку, то оно напоминает ажурное кружево. Слои теста предварительно отваривают (чтобы они не слиплись) и обильно обмазывают сливочным маслом (для сочности). Внутрь кладут умеренно солёный сыр сулугуни. Иногда его перемешивают с имерули и прочими разновидностями сыров. Грузины выпекают ачму сразу большими противнями, поскольку при повторном разогревании она не теряет вкусовых качеств...

«...Ах, Арбат, мой Арбат, ты – мое отечество, Никогда до конца не пройти тебя» Так звучат знаменитые строки Булата Окуджавы об Арбате, посвященные главной пешеходной улице Москвы, чье название давно стало нарицательным и применяется в отношении десятков и сотен пешеходных улиц по всей России и даже за ее пределами. Арбат во все времена называли душой Москвы, местом силы и вдохновения, местом притяжения творческих людей, поэтов, художников, музыкантов и артистов всех мастей. Среди обитателей Арбата...