Помните старую пантомиму Леонида Ярмольника «Цыпленок табака»? Конец 70-х годов… Так похоже он демонстрировал жареного цыпленка, распластанного на тарелке! Именно этот номер заставил обратить внимание на молодого артиста известных режиссеров. Было смешно и служило мотивацией для приготовления вкусного блюда. Сейчас такого цыпленка предложат в любом ресторане кавказской кухни. И пусть еще долго спорят — грузинское это блюдо или армянское, мы же в это время будем наслаждаться вкусным хрустящим цыпленком...

Цыплёнок табака – блюдо из целой тушки цыпленка, приправленной специями и чесноком, которая жарится под прессом. От множества аналогов цыпленок табака отличается оригинальным приготовлением и вкусом. Тушку разрезают вдоль по грудке, после чего отбивают и лишь затем жарят с обеих сторон под гнетом. Такая технология обеспечивает мясу хрустящую корочку и нежную текстуру. Блюдо получило свое название от слова طَبَّقَ [ṭabbaqa], что с арабского можно перевести как «накрыть крышкой, подходящей по размеру»...

А вы знали, что цыпленок табака - это не только вкусное блюдо, но и отличный способ похудеть? Нет? Ну, по крайней мере, так говорят... Представьте себе: вы возвращаетесь домой после долгого дня, уставший и голодный. В холодильнике пусто, а сил на готовку нет. Но тут вы вспоминаете про рецепт цыпленка табака! Это блюдо не только вкусное, но и очень простое в приготовлении. Вам понадобится всего несколько ингредиентов и немного времени. Ленивые холостяки, отойдите! Цыпленок табака - это не для вас!...