Смородины на нашем участке очень много, если не сказать "завались". По крайней мере, красной. Причем, 90% урожая, который девать некуда, с одного куста. Сортов я никаких не знаю, потому что все смородины достались нам в нагрузку к участку. Есть три-четыре куста красной, пять черных, была одна белая, но ее я удалила, так как росла она в очень неподходящем месте - в тени и сырости. Может быть когда-нибудь для интереса заведем белую, но пока не собираемся. Из всех черных пока только два куста давали...

Понятно, что «белый» – это условность, давайте с ней разберемся. Откуда берется цвет вина? Виноград, из которого делают белое вино, совершенно не обязательно зеленый. Он может быть розоватым и даже в некоторых случаях красным. Как это возможно? А так, что молекулы, отвечающие за окрашивание, в основном сконцентрированы в кожице виноградной ягоды, и если отпрессованный сок сразу убрать с мезги (или жмыха, если угодно – то есть шкурки+мякоть+косточки), он не успеет натянуть цвет. И в общем случае будет прозрачным...