Колбаса домашняя Ингредиенты: • Фарш мясной (свиной) - 3 кг • Чеснок (головка) - 4 шт • Перец красный жгучий (молотый) • Майоран • Спирт (96%) - 3 ст. л. • Соль - 85 г Приготовление: 1. На 1 кг фарша примерно 28 гр соли (это очень важно). 2. 3 кг мяса перекрутить на колбасную сетку, добавить 84 -85 гр соли, через мясорубку (мелкую сетку) перекрутить 4 головки чищенного чеснока, поперчить чeрным перцем красным сладким и красным острым… всe тщательно перемешать и оставить минимум на 5 часов, периодически перемешивая, чтобы соль, чеснок и перцы растворились по всему мясу...
Друзья, признайтесь, ведь покупаете колбасу в магазине? Куда же без нее, ведь так удобно на хлебушек положить и умять с чайком. Я и сама покупаю время от времени, но ооочень редко. Стала сама ее делать, это не сложно, как может показаться на первый взгляд. Делаю сразу много, затем часть замораживаю в сыром виде, достаю по надобности и запекаю, а иногда жарю и подаю с любым гарниром. Кстати, и на праздничный стол подаю домашнюю колбасу, гости в восторге. Иногда дорогущая покупная колбаса остается, а домашняя вся съедена...