Заслуженной популярностью в моем родном Казахстане пользуется такое замечательное блюдо, как манты. Большие сочные изделия из теста с мясной начинкой внутри. Они могут быть брутальными – с кусочками курдюка внутри, приятно сладковатыми – с тыквой, пикантными – с джусаем и даже есть так называемые татарские манты – с картофелем. Вылепленные традиционно, косичкой, розочкой, как угодно. И обязательно, разумеется, наполненные рубленным вручную хорошим мясом. Я уже не буду останавливаться на таких известных вещах, как рулеты орама и жута-нан, а также жареные манты – хошаны...

Я очень часто в своих статьях упоминаю манты. Для нас, выходцев из Узбекистана, это коронное блюдо и почти дежурное. В каждом регионе готовят их по-своему. Я поделюсь с вами своим вариантом исходя из личного опыта. Для начала стоит обзавестись мантышницей - специальной кастрюлей пароваркой. Ее еще называют мантоваркой. «Официальное» название: манты-каскан. Пробовала как-то варить в электрической пароварке, мне совсем не понравилось. А кастрюля эта пригодится не только для приготовления мантышек (мы их называем «мантышки», когда надо просклонять слово, так проще)...