Сало. Всего четыре буквы, а в них – целая эпоха. Почему-то у этого продукта особая энергетика: стоит только произнести – и в памяти всплывает нечто тёплое, почти домашнее. Тарелочка с тонкими ломтиками, чесночок, хлеб – и за столом тихо греется вечер. Удивительно, как один-единственный продукт может хранить в себе столько ассоциаций: от деревенского детства до разговоров с бабушкой на кухне, где время словно останавливается. Можно сколько угодно спорить – вредно или полезно. Но сало не сдаёт позиций...

Сало - спорный продукт. Еще совсем недавно нам категорически запрещали его есть, говоря о чрезмерном количестве холестерина в составе. А уже через несколько лет на глаза стали попадаться статьи, в которых говорилось о необходимости включения сала в рацион питания. Так что же делать? Есть или не есть? И если есть, то как быть с холестерином? Слово "холестерин" звучит устрашающе, но, на самом деле, он нужен в организме. Он является основным стероидом в организме, помогает вырабатывать гормоны, кислоты для переваривания пищи и витамин D...