Приветствую Вас на моём канале. Сегодня о том, как "спасти" молоко, если что-то в сыроделии пошло не так. Самая частая ошибка начинающего сыровара-перегрев молока. Сама "щёлкнуть" умудрилась пару раз и нагрев был до 90!!! градусов. Что делать в таком случае? Как можно быстрее охладить молоко до 32-33 градуса. Подойдёт любой вариант :вынести на улицу и сунуть в снег, поставить в холодную проточную воду, насыпать лёд в тазик и поместить туда перегретое молоко. При охлаждении постоянно мешать(это важно!)...

Рецепт сырников прост: смешать полкило творога, одно яйцо, несколько столовых ложек муки (или манной крупы), две столовые ложки сахара, посолить, хорошенько вымесить… Разделить тесто для сырников на шарики, слепить лепешечки, обвалять их в муке и жарить на сливочном масле. Но это еще не все… Как приготовить пышные сырники: Ингредиенты: Приготовление 1. Для сырников выбирайте только очень свежий и сухой творог, иначе неприятная кислинка испортит вкус, а избыток сыворотки придется компенсировать мукой...