А я вот рецепт идеальной квашеной капусты для себя открыла, систематизировала простые, но важные тонкости приготовления. Простенькие и нехитрые хитрости и помогают создать ту самую вкусную квашеную капусту - практически идеальную. Про белый цвет и хруст, откуда берется горечь и мягкость, сколько соли нужно для идеального вкуса и нужен ли рассол и сахар: простенькие хитрости дел капустных. Про идеальную квашеную капусту: нехитрые хитрости Хитрость №1. Про соль и нарезку. Сколько соли нужно? Хозяйки...

Сегодня я покажу, как сделать квашеную капусту, которая не только вкусна, но и невероятно полезна. Главное здесь — правильно заквасить капусту, чтобы она получилась такой, как надо. Итак, начнем. Нам понадобится 2,5 кг капусты. Тонко нашинковать капусту можно с помощью специальной терки для шинкования, но я предпочитаю использовать насадку на мясорубку, которая делает эту задачу проще и быстрее. Не забудьте удалить кочерыжку из капусты. Затем морковь натрите на крупной терке. Я также использую свою терку для удобства...