Датчане очень традиционны. Несмотря на широкие возможности попробовать все блюда мира в Копенгагене, датчане готовят свои старинные и очень простые блюда на рождество. Когда-то в Дании не было разнообразных фруктов и овощей, и датчане обходились тем, что было. А была у них листовая капуста кале, которую еще называют португальской, а датчане именуют просто: зелёная. Датчане едят эту капусту в салатах, но она довольно жесткая, просто так жевать её неприятно, по крайней мере нужно иметь крепкие зубы...